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大家知道花生可以怎么吃嗎？花生有什么營養(yǎng)價值呢？花生有哪些作用與功效呢？今天就一起來看看花生的功效與作用！
生吃花生能補(bǔ)血 花生是一種較為常見的食物，人們往往都喜歡煮熟了再吃。其實(shí)吃花生補(bǔ)血效果更好。 花生中含有不飽和脂肪酸，具有降低血脂的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險，阻止血栓形成。花生紅衣養(yǎng)血、補(bǔ)血，能使人的頭發(fā)更加烏黑亮麗。 并不是所有的人吃花生對身體都有好處，比如外傷瘀腫得病人，就不宜吃。花生紅衣能止血、促進(jìn)凝血，跌打損傷、血脈瘀滯者吃的過多，會出現(xiàn)血瘀難散，加重瘀腫。
1、促進(jìn)生長發(fā)育
花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
2、健腦益智
促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3、延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4、潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5、止血
花生衣中有油脂和豐富的維生素，并含有促進(jìn)凝血的物質(zhì)，多吃花生能促進(jìn)血小板的制造，對多種出血性疾病有很好的防治效果。此外多吃花生還能對出血性疾病的原發(fā)病有很好的治療效果，促進(jìn)人體造血功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
花生的食療營養(yǎng)價值1：穩(wěn)定血糖指數(shù)
花生及其制品屬于低血糖指數(shù)食物，單獨(dú)食用不會引起高血糖反應(yīng)，如果與其他食物同吃時還可幫助減輕飯后的血糖升高反應(yīng)。
花生的食療營養(yǎng)價值2：減少血液中的壞血脂
美國心臟學(xué)會營養(yǎng)委員會的研究表明：花生、花生油中富含的單不飽和脂肪酸，能阻止動脈粥樣硬化，減少血液中的甘油三酯，以及低密度脂蛋白膽固醇等“壞血脂”的含量。
花生的食療營養(yǎng)價值3：抗衰老
花生芽是是花生在培育之后長出的芽，外形酷似黃豆芽。花生芽中的白藜蘆醇含量比花生和葡萄酒的含量還要高出幾十甚至上百倍，這種物質(zhì)是一種天然的癌癥預(yù)防劑，可以有效抑制癌細(xì)胞生長、預(yù)防心血管疾病，有降血脂、延緩衰老等效果。
花生的食療營養(yǎng)價值4：鎮(zhèn)咳祛痰
不僅花生有很多食療作用，花生殼也不要浪費(fèi)?；ㄉ鷼ぞ哂械慕笛⒀獕鹤饔?，主要與其所含的黃酮類物質(zhì)(木犀草素)有關(guān)。另外，花生殼提取物還有抗氧化、抑菌、抗炎、鎮(zhèn)咳祛痰等好處。
雖然花生這么營養(yǎng)價值這么高，但也不是人人都適合吃，有兩類人吃花生就要注意控制數(shù)量：
消化不良者不宜多吃花生：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情。
高脂血癥病人不宜多吃花生：因?yàn)榛ㄉ泻据^高，高脂血癥病人食用后，會使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。
1.糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜花生油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當(dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
2.想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
3.膽囊切除者
膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
4.高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧?、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
5.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
6.痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組新陳代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
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