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時(shí)間:2019-04-29 15:45:20 編輯:本站整理 503
奶酪是一種很常見(jiàn)的奶制品,很多人都非常喜歡吃奶酪,奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,味道也很甜,是很多人的最?lèi)?ài),如果經(jīng)常吃奶酪的話(huà)是會(huì)導(dǎo)致上火的。
一般不會(huì)上火。奶酪是由奶發(fā)酵而成的,所以它的營(yíng)養(yǎng)成分與酸奶可媲美。奶酪是味甘酸、性平的食物,它所具有的藥用價(jià)值就是,具有補(bǔ)肺、潤(rùn)腸、養(yǎng)陰、止渴的功效,能夠治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。當(dāng)然,吃多了且喝水少的話(huà),也是會(huì)上火的,因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致消化不良,便秘,進(jìn)而導(dǎo)致上火。吃過(guò)多的糖或者甜食、熬夜是極易上火的。奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品,是牛奶經(jīng)過(guò)濃縮,發(fā)酵而制成,含有乳酸菌,是一種近似固體的食物,每公斤奶酪需要10公斤牛奶濃縮合成,其蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了牛奶,因此奶酪又有奶中黃金的美稱(chēng)。
奶酪和芝士其實(shí)并沒(méi)有區(qū)別,它們是同一種東西,只是叫法不同而已。乳酪有很多別名的,又名干酪或奶酪,或從英語(yǔ)(cheese)直譯作芝士、起士或起司,是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作的食品。奶酪的英文是Cheese, 所以“芝士”是其音譯,而奶酪是意譯。另外,法國(guó)人稱(chēng)它為“fromage”,德國(guó)人稱(chēng)它為“kaese",意大利人稱(chēng)它為“formaggio”。芝士是很常見(jiàn)的一直美食,大家可以再附近的超市就是,而且一般價(jià)格也不會(huì)太貴,想吃的朋友可以買(mǎi)一點(diǎn)加工成美味。
無(wú)論是成年人還是嬰幼兒,在喝完牛奶后或吃多奶酪后,最好能多喝點(diǎn)溫開(kāi)水。如果是嬰幼兒,還可以在每天下午給他們喂一些果汁、菜湯之類(lèi)富含水分的湯水。除此之外,在牛奶中加蜂蜜也可以解決上火的問(wèn)題。注意:媽媽要切記,奶酪一般不適宜給8個(gè)月以下的嬰兒吃哦!建議你在孩子1歲以后食用,因?yàn)槟汤抑泻宣}的成分,容易加重孩子腎臟的負(fù)擔(dān)。 奶酪含鈣豐富,是補(bǔ)鈣佳品,同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì),還含有乳酸菌,對(duì)人體有一定的保健作用。
經(jīng)常我們會(huì)聽(tīng)一些人說(shuō)喝牛奶上火,因而有人說(shuō)奶酪是牛奶的加工品也會(huì)上火。那么,牛奶上火究竟是怎么回事?喝多牛奶之所以會(huì)導(dǎo)致上火現(xiàn)象,是因?yàn)榕D痰牡鞍踪|(zhì)含量非常高,而且也含有大量的脂肪,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都屬于凝塊較大的酪蛋白和飽和脂肪酸,身體不那么容易消化吸收。特別是對(duì)于腸胃功能較弱的嬰幼兒來(lái)講,他們身體吸收牛奶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力更弱。如果只喝牛奶而喝水少的話(huà),牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更不容易被消化,會(huì)導(dǎo)致大便干燥,甚至引起便秘等。不過(guò),牛奶中水分含量占85%以上,也是一種良好的水分來(lái)源。而某些人喝牛奶“上火”,更有可能的原因是,他們喝牛奶時(shí)正處于身體缺水、免疫力不足或者腸胃不適的狀態(tài),誤以為是牛奶導(dǎo)致的“上火”。另外,還有一種原因,所喝的牛奶已并非純正的牛奶,加了不少添加劑,因而容易上火。
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