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時(shí)間：2019-04-25 11:04:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 9214
海兔子在去內(nèi)臟的時(shí)候要非常的小心，在頭部有個(gè)黑囊要注意別弄破了，然后就順著脊背將內(nèi)臟的線(xiàn)抽掉就可以了，處理起來(lái)要仔細(xì)一點(diǎn)。
1先把它的外表洗干凈，拔出海兔子的頭部清洗干凈，這大多數(shù)情況下會(huì)將墨囊一起弄出來(lái)，在清洗時(shí)要小心點(diǎn)弄掉，不要弄破它，不然會(huì)弄得海兔子黑乎乎的。
2海兔子順著脊背內(nèi)側(cè)有一條細(xì)長(zhǎng)的、透明的類(lèi)似塑料的東西，清洗時(shí)要抽掉。海兔子的眼睛里有墨水，要清理掉，可以用剪刀或小刀切開(kāi)眼睛的一條縫，然后把眼睛部分?jǐn)D出來(lái)。
在清洗海兔子時(shí)，有些人通常是撕去體表的粘膜，掰去其頭部和觸腕，最后摳去內(nèi)臟。這樣的清洗方法是不對(duì)的，多數(shù)可食部分被除去了，只剩下薄薄的一層外套肌，實(shí)在是一種浪費(fèi)。要知道的是海兔子的頭和腕也屬于可食用部分，而且，清洗海兔子時(shí)里面的卵也是不需要清理掉的。如果你不喜歡吃里面的卵，可以選擇去掉。
海兔子的內(nèi)臟是不能吃的。
袋式干海兔，要提前一小時(shí)用水浸泡，之后拔出海兔的頭部清洗干凈，順著脊背內(nèi)側(cè)有一條透明的類(lèi)似塑料的東西，把它抽出來(lái)，沿著脊背割一下，扒開(kāi)取出內(nèi)臟就可以了。注意內(nèi)臟里有一個(gè)黑色的東東要小心取出，否則會(huì)弄得海兔黑乎乎的。
1、新鮮的海兔子洗凈后扒皮，順著脊背內(nèi)側(cè)有一條透明的類(lèi)似塑料的東西，把它抽出來(lái)，除去內(nèi)臟，去掉兩只眼睛中間的硬球兒;
2、海兔子切成合適大小的塊狀，再洗干凈，用開(kāi)水焯一下;
3、青椒洗凈，切成合適大小;
4、調(diào)醬：在適量的醬油里放入少許面醬、蔥、姜和蒜末兒，加適當(dāng)水，調(diào)成合適的濃度;
5、炒鍋放油，燒至油熟;
6、炒醬至醬香濃郁，色稍深，油亮;
7、放焯了水的海兔子，稍微翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜;
8、放青椒繼續(xù)燜;
9、放少許料酒、味精，翻炒一下出鍋。
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