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時(shí)間：2019-04-23 11:58:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 983
琵琶蝦一般是要蒸起碼10分鐘左右就可以的，琵琶蝦非常容易熟，蒸太久的話(huà)會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)沒(méi)有那么鮮嫩，對(duì)口感會(huì)有一定的影響，要注意了。
琵琶蝦肉質(zhì)鮮嫩，非常容易熟，所以我們?cè)谡糁婆梦r時(shí)一定要注意控制好時(shí)間，以10分鐘左右為佳。
琵琶蝦很常見(jiàn)，是海產(chǎn)品的一種，它肉質(zhì)鮮嫩，口感潤(rùn)滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高。琵琶蝦做的時(shí)候說(shuō)容易也容易，說(shuō)難也難，要看怎樣做它了，琵琶蝦在蒸的時(shí)候是需要時(shí)間的，掌握好蒸它的時(shí)候是很重要的，有的人做琵琶蝦不好吃，就是在時(shí)間上，如果時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使肉質(zhì)變老，而且營(yíng)養(yǎng)還會(huì)流失掉，而如果時(shí)間短了就會(huì)不熟，吃起來(lái)會(huì)生病。
1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因?yàn)椴恍枰舳嗌贂r(shí)間。
2、把琵琶蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，琵琶蝦也不亂動(dòng)了。而且腹部朝上，容易進(jìn)鹽咸和調(diào)料味。
3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在琵琶蝦上。
4、拿點(diǎn)精鹽均勻的灑在蝦上。
5、蓋上鍋蓋，點(diǎn)大火，水燒開(kāi)后，一般3-5分鐘，看到蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
1、時(shí)節(jié)要對(duì)。琵琶蝦市場(chǎng)上很常見(jiàn),但是不是每個(gè)時(shí)節(jié)的琵琶蝦都好吃。清明、五一的時(shí)候琵琶蝦最肥，尤其是母蝦,都是多籽的。
2、區(qū)分公母。琵琶蝦最好吃的是琵琶蝦的籽,也就是說(shuō)母蝦更受歡迎。在母琵琶蝦脖子處有一個(gè)醒目的“王”字,而在公蝦身上就有幾道橫紋。
3、琵琶蝦不是越大越好。個(gè)人感覺(jué)很多小的琵琶蝦更肥厚,尤其是小的母蝦,雖然小,但是肉更勁道。
中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);所以蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
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