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時(shí)間：2019-04-23 11:11:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 478
加吉魚(yú)刺身是很多日料店里面都非常受歡迎的一道料理，在制作的時(shí)候其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，將準(zhǔn)備好的加吉魚(yú)切成片之后，配上合適的醬料就可以了。
準(zhǔn)備材料：加吉魚(yú)100克，白蘿卜50克，姜10克，紫蘇葉適量，檸檬適量，芥末適量，醬油適量
做法：
1、將活加吉魚(yú)兩片魚(yú)肉取下、去皮，用食用紙巾吸干水分。
2、把加吉魚(yú)肉切成厚片，白蘿卜切絲，檸檬切片。
3、將白蘿卜絲擺在盤中，鋪上蘇子葉、檸檬片。
4、將切好的魚(yú)片擺在檸檬片上。
5、用紅姜裝飾，食用時(shí)配以刺身醬油、日本辣根即可。
1直刀切法
是將刀與魚(yú)體成垂直方向,以刀鋒切入,向后并向下筆直切斷，切下的魚(yú)片不向右送出,繼續(xù)切下一刀?？雌饋?lái)似乎很簡(jiǎn)單，不過(guò)不盡然如此。若要將魚(yú)肉切得平滑，并非利用持刀的手腕力量，而是利用刀了本身的重量來(lái)切，這是首要條件。將食指輕輕放在刀背根部對(duì)著魚(yú)便能自然下刀，最重要的是力道的掌握。
2平切法
平切法是生魚(yú)片的一般切法。此法是將已去骨的魚(yú)體放平,魚(yú)皮向上。較高的一方向著外側(cè),以刀鋒切入,向后向下筆直切斷,但切下后刀將魚(yú)片向右送,魚(yú)片稍微倒下并重疊。這種刀法其實(shí)也包含了(直切)的方法。
3削切法
是指從魚(yú)身的左邊開(kāi)始切，將刀鋒稍微向右傾躺，斜勢(shì)切下再朝身前這端切過(guò)來(lái)。此切法可根據(jù)刀的傾斜角度切除大片的魚(yú)生。
加吉魚(yú)是可以生吃的，而且做成刺身味道非常鮮美，而且還帶有一定的爽脆口感。但生吃加吉魚(yú)必須注意：
1、加吉魚(yú)捕撈上來(lái)馬上急凍。
2、生吃的加吉魚(yú)一定要新鮮。
3、必須搭配芥末吃，可以借助芥末來(lái)殺殺菌。
4、但怎么說(shuō)，生的加吉魚(yú)還是不能多吃。
1、抗衰老。加吉魚(yú)的膠原豐富，可以幫助人體延緩肌膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問(wèn)題，受到不少女性的青睞。
2、美容護(hù)膚。加吉魚(yú)，尤其是紅鯛魚(yú)，里面的膠原蛋白可以改善肌膚問(wèn)題，讓肌膚變得光澤有彈性。
3、人體必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。加吉魚(yú)不僅富含蛋白質(zhì)，同時(shí)還富有鈣、鉀、硒等礦物質(zhì)元素，都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝。加吉魚(yú)可以幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝，讓人的整個(gè)形體和精神都保持在年輕活力的狀態(tài)
5、加吉魚(yú)具有健脾和胃、補(bǔ)腎益肝、潤(rùn)腸通便的作用，此外，加吉魚(yú)還能調(diào)經(jīng)、通血、養(yǎng)陰、補(bǔ)虛。
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