時間：2018-12-06 16:47:43 編輯：本站整理 3630
雞湯里加?xùn)|西燉是大家都喜歡的味道，其實雞湯里面可以加很多東西的，比如紅棗、香菇、人參、枸杞、板栗、檸檬，這些都是不錯的選擇。
1.1、生姜
加入生姜,可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對于風(fēng)寒感冒更有幫助,食一碗生姜雞湯,趕走體內(nèi)寒氣,起到防寒養(yǎng)生的作用。
1.2、枸杞
加入枸杞能平補(bǔ)陽氣,有助于人體陽氣生長,抵抗嚴(yán)寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物,能起到降低膽固醇的作用。
1.3、人參
入冬時喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補(bǔ)方法。人參可增強(qiáng)人體免疫力,降低冬季患上感冒的幾率。
1.4、板栗
板栗在我國北方地區(qū)隨處可見,它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、補(bǔ)腎氣,有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效。
1.5、檸檬
檸檬汁可使經(jīng)典雞湯配方風(fēng)味更加獨(dú)特,同時還可增加額外的維生素C攝入量。
1.6、香菇
香菇里含有一種叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益。
1.雞湯性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。
2.湯肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞湯有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
食材：本雞(土雞)1只;火腿1小塊;雞腿菇1個;金針菇少許;小蘑菇少許;枸杞適量;鹽、胡椒粉、生姜、大蔥、小蔥
做法：
1、鍋里放水，煮拍散的姜，水沸后，把雞焯水。
2、鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香。這樣燉出來的雞湯沒有腥味。
3、接著加入足量清水，放入焯好水的本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。
4、菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用。
5、雞湯燉至雞肉酥爛后再加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時調(diào)入適量鹽，
6、出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
點評：此湯清香美味，滋補(bǔ)養(yǎng)陽，益氣健體。初冬進(jìn)補(bǔ)，選擇雞湯如菌菇燉雞湯非常好，營養(yǎng)價值較高，又很鮮美，加入了幾種菌菇，更是鮮上加鮮，最后的枸杞子除了增加營養(yǎng)之外，還能使色彩更漂亮。
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