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四季豆沒(méi)炒熟有毒嗎？四季豆沒(méi)熟吃了會(huì)怎樣？

時(shí)間：2016-05-30 16:44:34 編輯：本站整理 4992

四季豆一種受日常生活歡迎的蔬菜，每當(dāng)?shù)搅讼募镜臅r(shí)候正是新鮮四季豆上市的季節(jié)，雖然愛(ài)吃四季豆的朋友很多，但是并不是所有人都知道四季豆其實(shí)也有很多潛在威脅，比如當(dāng)你炒的四季豆沒(méi)熟的時(shí)候吃了的話可能就會(huì)造成中毒情況，但是有些人偏不信，難道吃了沒(méi)熟的四季豆真的會(huì)中毒嗎，四季豆沒(méi)熟能不能吃呢？

四季豆沒(méi)炒熟有毒嗎

1、吃了會(huì)中毒

雖然說(shuō)四季豆是營(yíng)養(yǎng)很豐富的一種食物，但是確實(shí)和別人說(shuō)的一樣，沒(méi)熟的四季豆吃了是會(huì)中毒，由于四季豆中含有皂素，二惡其中的有毒成分主要是皂苷好胰蛋白酶抑制物，這中皂素對(duì)胃黏膜有很大的刺激性，很容易出現(xiàn)腸胃某些部位充血。四季豆中的皂素還會(huì)對(duì)人體內(nèi)紅細(xì)胞產(chǎn)生破壞作用，一旦中毒，人就可能出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等情況，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)四肢麻木的情況，而高溫能破壞四季豆的毒性，所以四季豆一定要徹底煮熟后再吃。

2、解毒的方法

如果出現(xiàn)此四季豆的輕微中毒，可以喝一些濃茶或者是糖開(kāi)水，然后多休息，如果心慌可以適量服用一些鎮(zhèn)靜劑。以前聽(tīng)說(shuō)有一種土方法，可以解四季豆中毒，那就是用甘草和綠豆熬水喝，解毒效果不錯(cuò)，如果中毒的癥狀很嚴(yán)重，最好是去醫(yī)院治療。一般情況下四季豆中毒一兩天就會(huì)好的。

3、這樣吃更好

很多人可能為了讓四季豆沒(méi)毒性，就直接用水煮，這樣煮出來(lái)的四季豆其實(shí)口感并沒(méi)有那么好，其實(shí)想要把四季豆弄熟，可以之間將四季豆放鍋里面煸炒，炒久一點(diǎn)就可以炒熟了，但是要避免炒糊。

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