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時(shí)間：2016-05-30 15:40:18 編輯：本站整理 7548
1.將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時(shí);
2.再改小火燜1小時(shí)，待赤豆酥爛后,倒入淘籮;
3.淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆;
4.同時(shí)將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入，直至細(xì)豆沙全部流盡為止;
5.將淋入的細(xì)豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙;
6.將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻;
7.5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4厘米、長6厘米的豆沙餡芯;
8.將糯米淘凈,瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形;
9.加入糯米20克，放入餡一個(gè)，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢;
10.粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時(shí)左右，即成豆沙粽子。
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