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端午節(jié)為什么要吃綠豆糕?端午節(jié)吃綠豆糕的原因?

時間:2016-05-27 14:20:43 編輯:本站整理 638

綠豆糕的做法

做法步驟

把綠豆的外皮去除(這一步需要極大的耐心,真的是“粒粒皆辛苦”呵)

去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度,趁熱用勺子壓成泥狀綠豆糕的

炒鍋中放入麻油綠豆糕的

把綠豆泥放入用小火拌炒均勻綠豆糕的

放入細砂糖和麥芽糖繼續(xù)小火拌炒綠豆糕的

要不停的拌炒,以防燒焦鍋底綠豆糕的

最后將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀,放涼即可

將綠豆泥分成9-10等份搓圓,包在里面的豆沙餡也搓成圓形備用

像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中

用模具壓出花紋(沒有模具不玩造型也沒關系,反正是自己吃,風味是一樣滴)

做好的綠豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的風味更佳

端午節(jié)為什么要吃綠豆糕?端午節(jié)吃綠豆糕的原因?

小貼士

1、麻油和糖都很容易炒焦,所以炒制的全程都只能用小火,并且要一直不停的攪拌,以防焦底。傳統(tǒng)的綠豆糕都是搭配麻油來制作的,非常香,如果不喜歡,也可以換成花生油或者其他自己喜歡的油類。
2、因為去過皮的綠豆不是綠的,而是黃的,所以真正純正的綠豆糕并不是綠色的,如果你看到外面賣的綠豆糕是綠綠的,可就要小心了

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