時間：2018-08-10 15:26:45 編輯：本站整理 6567
花甲還是挺好吃的，很多人經(jīng)常吃爆炒花甲，花甲的做法多種多樣，比較有特色的就是花甲粉了，很多人看到花甲粉是用錫紙包著的，下面介紹花甲為什么要用錫紙
原來是這樣。
因為錫紙加熱導(dǎo)熱快，能保持花甲粉的原汁原味不流失，火貝和一鼎鮮開心花甲等大品牌都是用這種方法的。
錫箔紙是早年紹興特有的一種手工業(yè)產(chǎn)品。在古代其主要用途是制作冥錢用以祭拜鬼神?，F(xiàn)已有多種其他用途，如密封。古代的錫箔紙形狀為長方形或正方形，薄紙片狀，可折疊、變形。錫箔紙的顏色為銀白色，焚燒后灰為金黃。他的主要成分是錫、鋁，是錫鋁的合金;其導(dǎo)電、導(dǎo)熱性能非常好。
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
花甲：有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
花甲什么地方不能吃
甲殼
吃花甲的時候甲殼是不能食用的，當(dāng)然，也沒有人會自己吃花甲的可，但是對于那種沒有張口的花甲，一些人會用牙齒直接咬開，然后吃里面的肉，有時候會不小心將甲殼一起吃下去。這種方式是不對的，并且沒開口的花甲一般是已經(jīng)死亡的花甲，是不能食用的，丟棄就好，不要再吃了。
花甲里面的沙子
花甲里面的沙子也是不能食用的，但是花甲的生活環(huán)境決定花甲里面多少會有一些沙子，因此食用之前需要進行一段時間的吐沙處理，讓花甲把里面的沙子都吐出來，這樣可以避免吃到沙子。
腸腺
花甲中的腸腺里面有一些未消化和代謝完全的食物殘渣，可能還有一些重金屬的蓄積，有些人不能接受，那就將花甲燙開殼，然后用牙簽將花甲的腸腺挑出來，最后清洗一下就可以了。其實花甲中的腸腺味道比較淡，大多是一些浮游藻類和生物，還有一些有機分子，不介意的人群可以一起食用掉。
材料：鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗、油2湯匙，鹽適量。
做法：
1、鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀。海帶最好預(yù)先泡上兩三小時;
2、蓮藕洗凈去皮去結(jié)，切成半厘米厚的薄片;蔥洗凈切成粒;
3、花甲沖凈;燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利于吐沙;
4、熱鍋倒油，放姜片爆十幾秒，倒入清水，煮沸后放入蓮藕，煮20分鐘;
5、放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。
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