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生蠔什么時(shí)候吃最肥這幾個(gè)季節(jié)吃都好

時(shí)間：2018-08-10 11:38:30 編輯：本站整理 20360

生蠔很多人喜歡吃，尤其是碳烤生蠔更是很多人的最愛(ài)，生蠔其實(shí)也是有著季節(jié)性的，有的季節(jié)吃是最適合的，下面介紹生蠔什么時(shí)候吃最肥這幾個(gè)季節(jié)吃都好。

生蠔什么時(shí)候吃最肥

每年從9月到次年4月都是適宜吃生蠔的季節(jié)。

生蠔別名又叫牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動(dòng)物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。

生蠔除了味道美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。所以常吃還可以益智健腦呢!不僅如此，?；撬徇€可以降血脂、降血壓。

生蠔什么時(shí)候吃最肥這幾個(gè)季節(jié)吃都好

生蠔和扇貝的區(qū)別

在常見(jiàn)的海鮮類產(chǎn)品中，生蠔和扇貝是人們?cè)谄綍r(shí)最常購(gòu)買和食用的食材，由于二者的外形極為相似，因此，不少人并不能將其有效的區(qū)別，那么，生蠔和扇貝的區(qū)別有哪些呢?

生蠔和扇貝的區(qū)別一、外形

生蠔有兩個(gè)貝殼，但是它的這兩個(gè)貝殼同扇貝的兩個(gè)貝殼有很大的不同。扇貝的兩個(gè)貝殼左右對(duì)稱，而生蠔因?yàn)槭怯米髿す讨趲r石或其他物體上的，所以兩個(gè)貝殼的大小、外形都不同：左殼稍大、稍凹，而右殼略小、略平。

生蠔和扇貝的區(qū)別二、生存環(huán)境

扇貝：扇貝在我國(guó)僅分布于北方沿海，生活在低潮線以下、水流較急、鹽度較高、水質(zhì)澄清的海區(qū)。棲息在水深10～30米硬質(zhì)海底，用足絲附著于礁石、貝殼或砂礫上。

生蠔：一般是生長(zhǎng)或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長(zhǎng)條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。

生蠔和扇貝的區(qū)別三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

扇貝雖然含有鋅，但是含量沒(méi)有生蠔的含量高。生蠔中鋅含量高達(dá)9.39mg，另外生蠔含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;生蠔還含有的糖元對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

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生蠔每天吃幾個(gè)最好

蠔也不宜吃過(guò)多，如每日吃一到兩個(gè)，攝入人體的鋅、硒已經(jīng)足夠了。鋅濃度過(guò)高可能會(huì)適得其得其反，引起副作用。

1.生蠔有細(xì)菌，所以為了身體健康，不建議生吃，最好煮熟透了再吃。

2.重金屬污染問(wèn)題，有些地區(qū)的重金屬含量超標(biāo)，那些地區(qū)的水產(chǎn)品不要吃。

3.生蠔肉性寒，所以吃多了和經(jīng)常吃容易拉肚子，建議加點(diǎn)生姜，或者蔥。

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生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?生蠔含有豐富的微量元素和糖元，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要的作用，其對(duì)孕婦的體力恢復(fù)也有十分重要的作用。除此外，生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多，下面具體來(lái)看一下：

1、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。

2、富含牛黃酸。?；撬嵊忻黠@的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

3、富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。

4、含有豐富微量元素和糖元，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

5、含有鈣、磷等。生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

6、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

7、含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。