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粽子可以放冰箱保存嗎?粽子放冰箱能保存多久?

時間:2016-05-26 18:16:40 編輯:本站整理 1213

粽子最長可保存1年半

粽子大致可分為新鮮、速凍和真空包裝三大類。現(xiàn)包現(xiàn)賣的粽子保質(zhì)期最短,在1-2天。速凍粽子,大都標明需要在-18℃以下保存,保質(zhì)期基本為12個月。

由于近期粽子熱賣,不少存放速凍粽子的冰柜開合頻繁,有的甚至并未關閉柜門,能否保證-18℃不得而知。而在速凍粽子的包裝袋上,幾乎全部標明絕不含防腐劑,沒有顯示是否含有食品添加劑。

常溫下保存的粽子,即為真空包裝的粽子,市面上多標明可保存6個月或9個月,但也有少量真空粽子標明可保存1年或18個月。隨機查看了8種真空粽子,均標明絕不含防腐劑,也找不到添加劑的影子。

粽子可以放冰箱保存嗎?粽子放冰箱能保存多久?

保質(zhì)期長短跟添加劑

根據(jù)我國現(xiàn)在食品生產(chǎn)工藝和技術(shù),粽子在生產(chǎn)中基本不需要添加劑,如果是正規(guī)廠家生產(chǎn)的,就不會含有防腐劑,“真空包裝的粽子,保質(zhì)期長短跟真空度有關?!?/p>

“真空包裝的粽子包裝時有兩個步驟,一是高溫、高壓殺菌;二是抽真空?!彼紊徿娬f,微生物在真空下難以生存。包裝袋抽真空的程度越高,粽子的保質(zhì)期就會越長。

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