時間：2018-07-31 09:32:03 編輯：本站整理 5230
其實關于葵花籽油有很多不好的言論，有的人甚至說葵花籽油炒菜會致癌，導致很多人不敢用葵花籽油來炒菜，下面介紹葵花籽油能炒菜嗎 當然是可以的。
葵花籽油可以炒菜?？ㄗ延偷娜梭w消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。
營養(yǎng)價值：每100克葵花籽油中含有57～90毫克的維生素E，亞油酸含量達60%，還含有植物固醇、卵磷脂、胡蘿卜素。葵花籽油既可用于烹調，又可做涼拌和冷餐的調味油。長期食用可預防皮膚疾病、支氣管擴張和夜盲癥，對降低人體血壓、降低血清膽固醇有明顯療效。
食用體驗：葵花籽油屬于低脂油類，表面看色澤金黃、清明透亮，用其炒菜味道清香、口感純正，沒有油膩感。
最好的方法是不定期地更換食用油的種類，或者家中常備2，3種食用油，多種類的營養(yǎng)結合才是最健康的。
其實葵花籽油炒菜會致癌這個來源是英國《每日電訊報》的一個新聞，這個新聞援引了科學家們的一些最新研究，說是研究團隊在180℃下加熱葵花籽油30分鐘后，會產生有害人身體的化學元素。
不過很多營養(yǎng)學家以及化學專家表示，食物的攝入是一個很復雜的過程，不能獎這種有著嚴格條件的實驗室結果與人們的日常生活直接劃等號，并以此為依據。
其實大多數植物油在高溫下(超過180℃)，長時間加入都會產生有害物質，但是平常炒菜中，是很難達到這個溫度的，并且還是這么長時間的加熱。所以葵花籽油是完全可以放心的用來炒菜、烹飪的，就說葵花籽油作為俄羅斯人、歐洲人的主要食用油，也沒見吃葵花籽油就吃成癌癥了。
其實用葵花籽油炒菜、烹飪對于人體來說是非常具有營養(yǎng)價值的，葵花籽油中所富含的營養(yǎng)物質對于人體有著延緩細胞衰老、神經衰弱、高血壓、動脈硬化、冠心病等等的疾病都有著非常好的防治作用。
葵花籽油雖然味道好，營養(yǎng)價值高，一般人都可以放心食用。那么，對于一個特殊的群體——孕婦來說，吃葵花籽油可以嗎?
答案：孕婦是可以是葵花籽油的。不但可以吃，而且吃了好處還多多?？ㄗ延椭械膩営退岷途S生素E的含量所占的比例合適，亞油酸發(fā)揮“清道夫”的作用，降低血液中膽固醇的濃度，而維生素E有助于寶寶的發(fā)育健康，可以增強記憶力、健腦益智。對于孕媽媽來說，葵花籽油還可以防治“孕期糖尿病”;對于哺乳期的媽媽來說，葵花籽油有助于分泌更多的乳汁。
1.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
2.因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜。
3.高溫加熱后的油應避免反復使用。
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