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土雞蛋和飼料雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎如何挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋

時(shí)間：2018-07-24 16:46:15 編輯：本站整理 1138

雞蛋是日常生活中補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食材，運(yùn)用料理非常廣泛!一直以來(lái)許多人都有「土雞蛋比一般雞蛋好」的觀念，不只愿意多花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)土雞蛋，市面上也有很多餐廳會(huì)強(qiáng)調(diào)選用「土雞蛋」來(lái)吸引消費(fèi)者。這樣的說(shuō)法到底對(duì)不對(duì)?自由時(shí)報(bào)采訪了雞禽專(zhuān)家，聽(tīng)聽(tīng)他們?cè)趺凑f(shuō)。

土雞蛋和飼料雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎如何挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋

你也曾為了吃的健康一些，特地購(gòu)買(mǎi)「土雞蛋」嗎?

土雞蛋和一般雞蛋對(duì)比

養(yǎng)雞協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)澄清，「土雞蛋比一般雞蛋好」的想法純粹是心理作用所致，完全只是雞只的品種不同而已，不論是土雞蛋或一般雞蛋都一樣營(yíng)養(yǎng)，蛋殼的顏色也與蛋的內(nèi)容、營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有直接關(guān)系，呼吁消費(fèi)者不要有錯(cuò)誤迷思。

土雞蛋和飼料雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎如何挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋

無(wú)論白殼或紅蛋，營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味其實(shí)沒(méi)有顯著差異。

一般來(lái)說(shuō)，許多民眾認(rèn)為土雞飼養(yǎng)于自然環(huán)境中，吃的都是天然食物，較少出現(xiàn)施打抗生素或生長(zhǎng)激素等問(wèn)題，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)會(huì)好一點(diǎn)，而一般養(yǎng)雞場(chǎng)生產(chǎn)的雞蛋，由于是專(zhuān)門(mén)的產(chǎn)蛋雞種，所吃的又是飼料，估計(jì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能不如土雞蛋，因此即使價(jià)格較為昂貴，仍有不少人會(huì)優(yōu)先挑土雞蛋。

然而，詹茂進(jìn)表示，除非是標(biāo)榜放養(yǎng)或友善飼養(yǎng)，否則不論是土雞或一般雞只，吃的飼料內(nèi)容約95%相同，一律都是由專(zhuān)家研究配制，且現(xiàn)在合法的畜牧業(yè)者并無(wú)施打抗生素或生長(zhǎng)激素的情況，不用擔(dān)心品質(zhì)，因此這兩者主要是品種差異，所產(chǎn)下的雞蛋都一樣營(yíng)養(yǎng)，民眾可以從中獲取所需的養(yǎng)分。