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時(shí)間：2016-05-25 11:33:40 編輯：本站整理 931
食材：鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生姜適量。
做法：
1)毛豆洗凈，生姜切片。
2)鍋里坐水，開后倒入毛豆，放入準(zhǔn)備好的香料。
3)倒入適量精鹽，小火煮制10分鐘即可。關(guān)火后，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鐘方便入味。
4)最后裝盤。
食材：帶殼毛豆500g、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、白糖適量、香油適量、辣椒油適量。
做法：
1)帶殼毛豆用流水西凈
2)切去頭尾不要
3)放鍋里加鹽，蔥段，干辣椒，八角，香葉，用水煮半個(gè)小時(shí)
4)撈出瀝干水份備用
5)今天做的這個(gè)毛豆味道是麻辣味，做法與麻辣小龍蝦相似。鍋里熱油，放入干辣椒，花椒爆出香味6)倒入煮好的毛豆翻炒
7)加入適量白糖
8)倒入一小勺量的香油
9)兩勺量的辣椒油
10.炒均勻后出鍋。
食材：蝦仁200克、毛豆300克、蒜末少許、姜末少許、鹽、白胡椒、水淀粉、香油。
做法：
1)毛豆先燙過備用...蝦仁洗凈去腸泥對剖切小塊，用鹽、水淀粉抓一抓略腌備用。?
2)起油鍋，爆香蒜末、姜末加入蝦仁待變色。?
3)再放入燙過毛豆仁拌炒，加少許水使食材味道融合,最后以鹽，白胡椒粉調(diào)味，最后勾點(diǎn)薄芡，起鍋前加點(diǎn)香油即可。
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