時(shí)間：2018-07-14 09:14:32 編輯：本站整理 284
蠔油在菜品中廣泛被大家利用，它的味道鮮美，加了蠔油的菜立馬能勾起食欲。蠔油的使用方法十分的廣泛，具體有哪些，那就來看看小編是怎么歸納的吧！
蠔油的使用極為方便，調(diào)味范圍十分廣泛，凡是咸食均可用蠔油調(diào)味。如拌面、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等。用蠔油調(diào)味的名菜品種很多，如"蠔油牛肉"、"蠔油鴨掌"、"蠔油雞翅"、"蠔油香菇"、"蠔油乳鴿"、"蠔油豆腐"、"蠔油扒廣肚"、"蠔油網(wǎng)鮑片"等。再如譚家菜"蠔油鮑脯"，廣西名菜"蠔油柚皮鴨"等，各具特色。蠔油適用于炒、燴、燒等多種烹調(diào)技法。
耗油的確可以和其他的調(diào)料混合在一起，但是耗油不可以和辛辣調(diào)料混合在一起，這是因?yàn)樾晾闭{(diào)料的味道比較重，它會掩蓋耗油的味道，會對耗油的鮮度有所損害，因此大家最好不要將這些調(diào)料混合在一起。
蠔油能放冰箱冷藏。
蠔油在常溫下比較容易變質(zhì)，低溫保存可以適當(dāng)延長保存期，所以開蓋后的蠔油最好放在冰箱里保存，但是也不宜存放時(shí)間過長。綜合以上幾點(diǎn)考慮，我們建議最好選擇購買小瓶蠔油，其一可以適當(dāng)減少食用量，因?yàn)槠孔有?，通常一次不會倒太多；其二可以適當(dāng)縮短存放時(shí)間，以防變質(zhì)。
一般7-8元錢左右，好的在15元左右，總的來說價(jià)格高的確實(shí)味道更鮮美，但是從性價(jià)比上來說，一般的耗油就足夠了。
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