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時(shí)間:2016-05-24 09:34:02 編輯:本站整理 6222
蝦是大家都很喜歡的食物,關(guān)于蝦的食用禁忌大家說的最多的就是不能與維C同食,那么蔬菜中維C含量豐富的生菜生菜可以和蝦一起吃嗎?生菜和蝦一起吃可以嗎?
食用大量的蝦的同時(shí)又服用了大量維生素C會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒而死,這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的,從毒理學(xué)上分析,這種說法大概源于五價(jià)砷在維生素C作用下轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷,很可能被大部分被污染的海洋生物體內(nèi)含有重金屬砷,所以才會(huì)出現(xiàn)中毒的傳言,綠葉蔬菜煮熟后會(huì)大量流失維c,就算是生吃生菜,其維生素c的含量也十分有限,達(dá)不到“大量”與砷反應(yīng)的效果,根本不會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng),所以說它們是可以同吃的。
蝦類食物吃多了容易上火,而生菜則有下火的功效,搭配生菜和蝦同吃能夠有很不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效,通常生菜蝦仁的做法是炒菜,生菜洗凈備用,蝦仁去蝦線后洗凈,將蝦仁加入少許鹽、味精、蛋清、淀粉攪拌均勻,蔥姜蒜辣椒切碎,炒鍋下油燒熱,放蔥姜蒜辣椒熗鍋出味兒,放入少許料酒,放入蝦仁,生菜煸炒,加適量鹽炒熟,放少許香油、耗油、味精,再翻炒兩下就可以出鍋了,值得注意的是,生菜與蝦仁都是非常容易熟的食材,不可翻炒過久,以免營(yíng)養(yǎng)流失,口感變差。
蝦子富含鈣而蔬果中富含草酸、鞣酸,蝦和有的蔬果同時(shí)服用可能會(huì)產(chǎn)生結(jié)石,但由于生菜中草酸含量較低,所以與蝦同吃是可以的,蝦的體內(nèi)可能會(huì)含有砷,可能會(huì)和生菜中的維生素c少許反應(yīng),如果還是不放心可以分開食用蝦和生菜,但同吃影響也不大,如果你想要回避蝦體內(nèi)砷的攝入,可以少吃重金屬富集的蝦頭,或者在做菜前就將蝦頭去掉。
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