時間：2018-07-03 10:41:50 編輯：本站整理 202
很多人都會選擇將多余的魚、雞、鴨、肉等腌制起來，防止它變質(zhì)，變壞，腌制后的口感就跟新鮮的不太一樣了，但是腌制后的風味更佳喔。
牛肺可以鹵，而且鹵出來的牛肺也是別有一番風味，很多人都是一換吃鹵味，鹵肉、鹵菜吃多了，要不要換換口感，試一試鹵牛肺呢？
主料：牛肺400克
輔料：大蔥30克，姜10克，辣椒（紅，尖，干）5克
調(diào)料：醬油30克，白酒25克，醋20克，白砂糖20克，胡椒粉5克，香油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陳皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克
⒈牛肺沖洗干凈。
⒉鍋中倒入半鍋水，放入牛肺和鹵料（蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮1個半小時。
⒊剩余蔥洗凈后切段；辣椒洗凈去蒂，橫切成長條。
⒋再準備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。
⒌放入煮好的牛肺，調(diào)料（醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉）和鹵汁適量，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油即可。
牛肺可以腌制，相信大家在過年的時候都有吃到各種各樣的臘貨，像什么臘肉臘魚啊，臘羊肉、臘腸等，那你們有沒有吃過腌制的牛肺呢？用來下酒也是最佳伴侶。
1、補肺止咳牛肺味咸，性平，入肺經(jīng);有補肺止咳的作用，治肺虛咳嗽。
2、提高免疫力營養(yǎng)豐富，可提高人體免疫力。
3、平喘降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。
4、補血益氣適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高，吸收好。
5、壯骨含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進骨質(zhì)代謝。預防或是輔助治療骨科疾病。
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