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時間:2016-05-23 13:42:07 編輯:本站整理 1099
苦菜又叫苦菊,是菊科菜
苦菊中含蛋白質(zhì),膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。
苦菊中含有維生素C,胡蘿卜素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成,增強機體免疫力,促進大腦機能。
苦菊中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血
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