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干海帶和鮮海帶哪個(gè)好?干海帶和鮮海帶的區(qū)別

時(shí)間：2016-05-20 10:18:42 編輯：本站整理 2772

海帶根據(jù)保存的需要，會有不同的處理方式，通常我們在市場買的是干海帶。那么干海帶和鮮海帶哪個(gè)好?干海帶和鮮海帶的區(qū)別有哪些?

干海帶和鮮海帶哪個(gè)好

一般情況下，鮮海帶和干海帶營養(yǎng)價(jià)值差不多。鮮海帶容易挑選，干海帶容易保存，各有千秋。

干海帶和鮮海帶的區(qū)別

一：外觀區(qū)別

海帶是褐藻，自然的顏色是黃褐色的。干海帶褐色比鮮海帶菜要更深一些。海帶是褐色越深越好，越厚實(shí)越好，沙雜越少越好。綠色的海帶是經(jīng)加工的，也不需要加色素，鮮海帶用熱水燙過后即顯翠綠色。買鮮海帶時(shí)，要靠近鼻子和眼睛，聞聞?dòng)袥]有熏眼和刺鼻的味道，如果有，不要買，可能用甲醛作過保鮮處理，對人體有毒害。

二：食用方法區(qū)別

食用干海帶前，應(yīng)把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸三十分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。而新鮮的海帶，最好是不要用淡水洗，直接要鍋里蒸爛，然后再拿出來洗凈，涼拌或炒肉絲。如果要儲藏海帶，那么就把新鮮的海帶曬干，然后就可以儲藏了，只要不被潮濕就可以保存一兩年沒事，吃的時(shí)候用淡水泡半天就可以。

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