時間：2018-06-14 17:55:17 編輯：本站整理 1098
很多人覺得白胡椒很黑胡椒的區(qū)別在于顏色的不同。但其實他們的不同在于味道和色澤。黑胡椒的味道會更好一些，而白胡椒做菜會顯得更美觀一些。
可以。本來白胡椒就可以放在牛羊菜品上。只不過黑胡椒的風(fēng)味大于白胡椒，但白胡椒的色澤好。如果追求味道，那還是改用黑胡椒就用黑胡椒，如果講究好看程度，那加白胡椒也是可行的。白胡椒既有味道，又好看，只不過味道不如黑胡椒強烈而已。
白胡椒是中藥。白胡椒為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實。白胡椒別名有昧履支、浮椒、玉椒，白胡椒有溫中下氣、消痰解毒的功效。白胡椒主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢、解食物毒，陰虛有火者忌服白胡椒。
1、白胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;
2、白胡椒的氣味能增進食欲;
3、白胡椒性溫?zé)?對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風(fēng)寒感冒;
4、白胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;
黑胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
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