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涼皮和涼粉有什么區(qū)別?涼皮和涼粉哪個更有營養(yǎng)?

時間:2016-05-19 17:59:38 編輯:本站整理 1613

不管涼粉還是涼皮,吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優(yōu)質蛋白質的食物(如雞蛋等)一起搭配,以使營養(yǎng)均衡。涼皮的營養(yǎng)價值要比面條、拉面、切面等普通面食高,適量多吃無妨,可以代替部分主食;而涼粉的營養(yǎng)價值遠低于普通糧食,不宜多吃。

涼皮和涼粉有什么區(qū)別?涼皮和涼粉哪個更有營養(yǎng)?

涼粉怎么做

1.取一定量的綠豆淀粉,綠豆淀粉:水=1:6

2.加入6倍量的清水

3.用筷子攪拌均勻

4.倒入鍋中

5.先中火煮至起泡

6.轉小火加熱,不斷攪拌這個過程中

7.呈半透明,繼續(xù)加熱10-15秒鐘,大量冒泡,關火

8.倒出,入容器中,晾涼,我一般都會放再放冰箱冷藏2-3小時

9.取出就可以變著花樣折騰來吃了

1.取一定量的綠豆淀粉,綠豆淀粉:水=1:6

2.加入6倍量的清水

3.用筷子攪拌均勻

4.倒入鍋中

5.先中火煮至起泡

6.轉小火加熱,不斷攪拌這個過程中

7.呈半透明,繼續(xù)加熱10-15秒鐘,大量冒泡,關火

8.倒出,入容器中,晾涼,我一般都會放再放冰箱冷藏2-3小時

9.取出就可以變著花樣折騰來吃了

涼皮和涼粉有什么區(qū)別?涼皮和涼粉哪個更有營養(yǎng)?

烹飪技巧

1、首先要說明一哈子,綠豆淀粉跟綠豆粉是兩種不同的東西,我們這里要的是綠豆淀粉~~

2、在淀粉種類的選擇上,用過其他種類的淀粉,綠豆淀粉最好,在百度上知道綠豆淀粉的膠凍性能最好,是制作涼粉的最好原粉。

3、粉與水,試過不同比例,覺得綠豆淀粉跟水的比例1:6,是我認為最好吃的口感,看個人喜歡吧,水可以多一點或少一點,不同淀粉比例稍微會有些差別。

4、煮面糊的時候一定要用中小火,控制好火候很重要,需要不停攪拌。

5、面糊呈現(xiàn)半透明狀的時候,不要立馬關火,要繼續(xù)煮,直到面糊大量冒泡再關火。

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