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糯米變紅還能吃嗎?糯米為什么會變紅

時間:2016-05-19 15:32:45 編輯:本站整理 3545

糯米非常有營養(yǎng)的大米,最喜歡的吃的是糯米飯,不過糯米可是發(fā)物哦,吃多了容易上火!很多朋友家里的糯米放久了會出現紅色,這個糯米變紅了還能不能吃呢?糯米為什么會變紅呢?下面我們來看下!

糯米變紅還能吃嗎?糯米為什么會變紅

糯米變紅還能吃嗎

應該是叫黃粒米,是發(fā)熱后形成,還有用水磨的糯米沒有及時的干燥,由于有水分發(fā)酵了就會變紅。但不影響食用,不用擔心的。大多數認為含有黃曲霉毒素,國家規(guī)定不能超過2%,少的話,你檢出并充分淘洗,多的話你就不要使用了。

沒長蟲子,沒有變質味道應該可以吃。

糯米淀粉含量很高,一般保質期比較長,如果是干的可以保存很久的,不要放在潮濕陰暗的地方,容易發(fā)霉變質。

糯米食療功效

◆糯米有補中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效??捎糜谔摵晕竿础⑽讣笆改c潰瘍、糖尿病消渴多尿、氣虛自汗、脾虛泄瀉、妊娠胎動、痘疹癰癤諸瘡等病。

◆用糯米粉加紅棗、栗子、雞肉、桂花、蘿卜、南瓜、蘋果、葡萄等配料制成的年糕,由于配料不同而有不同的食療功效。如紅棗年糕適于貧血、食欲不振者;雞肉年糕適于月經不調、腰膝酸軟者;用豆?jié){煮年糕有催乳作用等。

糯米飲食禁忌

◆糯米不宜食之過量,老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。

◆年糕可加重咳嗽、令痰多,發(fā)熱、感冒、氣管炎患者慎用。

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