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米茶要炒多久？米茶炒糊了可以吃嗎？

時(shí)間：2016-05-16 14:06:05 編輯：本站整理 2337

米茶是通過(guò)炒制大米后進(jìn)行烹煮放涼形成的一種夏季飲品，米茶在湖北一些地區(qū)是類似于主食的一種飲料，味道很贊又很營(yíng)養(yǎng)。炒米茶要炒多久？米茶炒糊了可以吃嗎？米茶炒糊了怎么辦？

米茶要炒多久

米茶水色淡黃，香氣濃郁，微甜不淡，略澀不苦，既可代替米飯，又具飲茶解渴作用，為夏季防暑降溫佳品，氣候愈熱，食之愈爽。

米茶一般是要炒15分鐘以上的。下面是具體介紹

米炒得怎樣，直接關(guān)系到成品的質(zhì)量，所以，炒米這個(gè)工序就顯得很重要。應(yīng)當(dāng)是先用小火將鍋燒至八成熱時(shí)，才放入糙米（俗稱牙黃米，這種大米在市面上一般比較廉價(jià)，其他一些精米雖然也能炒，但是做出來(lái)的米茶沒(méi)有牙黃米做出來(lái)的米茶好吃。）并用鍋鏟不停地翻炒，直到炒至糙米呈金黃色或棕黃色時(shí)，方才可以出鍋。這里要注意

1．鍋里的溫度不能太高，炒制時(shí)間也不可太長(zhǎng)，否則容易將糙米炒煳；當(dāng)然溫度也不可太低，時(shí)間也不能太短，否則糙米不易炒熟，煮出來(lái)的糙米茶香味不濃。一般情況下，炒15～20分鐘（時(shí)間宜根據(jù)糙米數(shù)量及火候確定）即可。

2．炒制時(shí)不能加油和任何佐料。

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