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攪攪糖怎么做涼后不硬

時間:2018-05-09 17:03:17 編輯:5號網-zhaowei 6123

攪攪糖是一種街邊常見的美食,顏色和蜂蜜很像,可以攪出各種形狀,尤其小孩子喜歡吃。那么,攪攪糖怎么做涼后不硬?

攪攪糖是什么

攪攪糖一種主要以白糖為原料制成糖類食品。攪攪糖以麥芽糖做出來的最正宗。傳說中的"絞絞糖"其實就是糖稀。也有地方叫"拉絲糖、絞絲糖、唆啰蜜"。

攪攪糖以成都錦里的絞絞糖較為出名,色香味美,令人流連忘返,口感香滑,入喉清涼。

攪攪糖怎么做涼后不硬

攪攪糖的做法

做法:

1、準備好紅糖和一口小鍋。

2、把紅糖放進鍋里,并用文火加熱

3、用鏟子不停攪直到糖化成稀的,并且不讓糖粘在鍋內。

4、關火,把糖放入一個容器內。

PS:用紅糖做會有一些苦,不過顏色好看,會比白糖更艷麗

如果用白糖就要按照如下

白糖600g清水2000g醋少許清水煮沸加入白糖,立刻轉小火,熬至糖化加入醋轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。

攪攪糖怎么做涼后不硬

攪攪糖怎么攪

1、五勺左右白糖、幾根竹簽

2、易拉罐(剪掉一半,留有底的)

3、煤爐(當時用的是煤爐,不知道能不能用電磁爐,畢竟是易拉罐,沒試過)

步驟方法:

1、先將煤爐點火,燃燒

2、將白糖倒入到易拉罐中

3、等爐中燃到中火時,將易拉罐放到爐上煎熬,并用竹簽沿同一方向攪拌。

4、看到罐內白糖大部分融化時,再用小火熬。

5、全部融化后,可?;?、開吃。

攪攪糖怎么做涼后不硬

攪攪糖注意事項

1、可不用紅糖,因為紅糖做出來的成品會帶點苦味。

1、看到罐內白糖大部分融化時,再用小火熬。

2、全部融化后立即停火。若燒得太過,味道會變苦。

3、?;鸷箝_吃不用擔心溫度問題。因為用竹簽牽扯后溫度已降低,另外,若是停放時間過長,熬制的攪攪糖會變硬。

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