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夏天吃蕎麥好嗎？夏天吃蕎麥有什么好處？

時間：2016-05-12 09:16:24 編輯：本站整理 632

蕎麥作為一種富含膳食纖維的營養(yǎng)粗糧被減肥人士追捧，在夏天這個減肥的季節(jié)各種減肥方法層出不窮，食用蕎麥也成為一部分人的選擇那么夏天吃蕎麥好嗎？夏天吃蕎麥有什么好處？

夏天吃蕎麥好嗎

蕎麥本身就屬于寒性食物，也是當今醫(yī)學證明認可：可以經(jīng)常食用的食療保健食品。它不僅可降血脂，其內(nèi)部的脂肪中含有多種脂肪酸，不飽和脂肪酸約占90%，是糖尿病患者的補充食物。同時，蕎麥中的淀粉可消化性較低。常吃可有效保護腦血管。由于蕎麥還含有豐富的維生素P，對血管系統(tǒng)有保護作用，以及內(nèi)含的第七營養(yǎng)素——膳食纖維是減肥瘦身，控制人體代謝平衡的重要元素，對于夏天排汗煩惱有意想不到的效果，并且膳食纖維可以帶走體內(nèi)多余脂肪和廢棄物，減肥瘦身長期使用它也非常不錯。

夏天吃蕎麥有什么好處

蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。

蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。

蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因為顆粒較細小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。

蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。

B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等和可溶性膳食纖維，具有很好的營養(yǎng)保健作用。

蕎麥中含有的蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

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