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時(shí)間：2018-04-25 10:05:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3070
加吉魚(yú)是一種紅色的魚(yú)，經(jīng)常被用來(lái)做刺身，口感嫩滑，算是比較好的一種做刺身的魚(yú)肉之選。那么，加吉魚(yú)多少錢(qián)一斤2018？加吉魚(yú)怎么選購(gòu)？
加吉在刺身里算中檔的，口感鮮嫩，比三文魚(yú)清淡，比金槍魚(yú)口味好，不需要太貴，不知到你是哪個(gè)地區(qū)的，我們這30左右一盤(pán)，如果想少放點(diǎn)的話在盤(pán)底用細(xì)蘿卜絲墊高，魚(yú)片間夾幾片檸檬。
紅加吉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為,紅加吉魚(yú)具有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、祛風(fēng)、運(yùn)食的功效。
研究發(fā)現(xiàn):從紅鯛魚(yú)中提取的可溶性膠原蛋白,具有極高的細(xì)胞黏結(jié)性、高保濕性及良好的感官性能,且活性高易吸收,無(wú)臭透明,不產(chǎn)生刺激性。尤其是北極深海紅鯛魚(yú),從它體內(nèi)提取的膠原蛋白,分子最小、活性最佳、純度最高,效果最好。實(shí)驗(yàn)證明:使用或服用從史前紅鯛魚(yú)中提取的膠原蛋白,不但能延緩皮膚衰老,減少皺紋、色斑等歲月問(wèn)題,更能改善人體新陳代謝,讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。
紅加吉魚(yú)的形態(tài)特征:與奧尼羅非魚(yú)相似,體表白色,略帶粉紅,胸鰭、臀鰭、尾鰭均為粉紅色,苗種階段體表為粉紅色,隨著魚(yú)體長(zhǎng)大,體表逐漸變白,魚(yú)體重增到0.2公斤后,體色全部變白。
1.將加吉魚(yú)，魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，控干，洋蔥、姜和大蒜切片，五花肉切片，在魚(yú)身兩側(cè)打上方格花刀
2.鍋內(nèi)放少量花生油，下入五花肉煸炒出香味，下入洋蔥、姜蒜和干紅辣椒煸出香味，下入魚(yú)身煎制片刻，烹入料酒
3.烹入紅燒醬油，添加適量熱水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火慢燉，湯汁收過(guò)半時(shí)，用鹽和白糖調(diào)味，繼續(xù)燉10分鐘入味，大火收汁，起鍋前加點(diǎn)味精和香油(可以省略)撒上小蔥花即可
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