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時間:2016-05-06 08:46:00 編輯:本站整理 5091
夏天燥熱難耐宵夜難免,麻辣小龍蝦、油燜大蝦各種蝦類菜式充斥著宵夜市場,幾乎每一個都是油、辣、咸,這時就會想上一盤清熱降火的青菜去去膩,清炒苦瓜、涼拌苦瓜也是大家愛選的,那么苦瓜可以和蝦一起吃嗎?苦瓜和蝦一起吃好嗎?
蝦中含豐富的鈣和蛋白質(zhì),適當吃些對補充營養(yǎng)有好處,對補鈣也是比較好的食物,苦瓜含較多的維生素C,維生素B和苦瓜苷,對降血壓降血脂有好處,同時能提高抵抗力降火,適當吃些對身體有好處。這兩種食物都是涼性食物,對于腸胃功能弱的人最好不要一起吃,容易引起腸胃不適甚至腹瀉,對身體不好
苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內(nèi)毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒后油的含量比較高,人們食用后會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì),有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助于補益肺氣。
龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1、6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。
苦瓜雖然含糖含脂量很少,吃了不會長胖,但是苦瓜偏寒性,不宜多吃,特別是脾胃虛寒的人,同時,經(jīng)期女性也最好不要食用。苦瓜中含有奎寧,這種物質(zhì)會造成孕婦流產(chǎn),所以孕婦不宜食用苦瓜。
備受孕的女性不能吃生苦瓜
醫(yī)學家發(fā)現(xiàn),苦瓜中含有一種有避孕作用的物質(zhì),大量食用可導致不孕或胎兒畸形。此外,鮮苦瓜汁中還含有較強的抗生育活性的植物蛋白,動物實驗證明,該蛋白有抗精子正常發(fā)育的作用,使受孕率降低。處在月經(jīng)期時,也應暫時和苦瓜保持距離。
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