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時(shí)間：2018-03-19 08:21:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 13538
白參是人參的一種，因此，和人參一樣，白參在食用上有很多禁忌事項(xiàng)。那么，白參什么人不能吃？白參適合什么人吃？
《本草正義》稱白參“富有養(yǎng)液，而為補(bǔ)陰之最”，“用之陰虛有火，及吐衄失血后宜于清養(yǎng)，或汗家，失精家，陰液耗損，虛陽(yáng)偏熾者”。因此，白參的功用，主要是能生津、養(yǎng)陰而清虛熱。在臨床上，凡是溫?zé)岵『?、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯?nèi)燥口渴、高年腸燥便秘，以及經(jīng)常遺精、脫血者，或欲健身延年，都應(yīng)該選用白參。
1、有強(qiáng)烈過(guò)敏體質(zhì)的人，若服參后出現(xiàn)皮疹，則不可服用。有化膿性發(fā)炎時(shí)更不可服用。
2、高血壓病人屬肝陽(yáng)上亢者，服后易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人參，不過(guò)用量宜少，當(dāng)收縮壓〉180mmHg時(shí)，無(wú)論哪一型病者均不宜服用人參。
3、失眠、煩燥屬實(shí)證者不宜服用人參，否則睡眠更差。8、凡氣盛、身熱、脈滑實(shí)有力，大小便不通而實(shí)熱者均不宜服用人參。
4、感冒發(fā)熱時(shí)一般不宜服用人參。因發(fā)燒時(shí)心悸劇烈，服用人參會(huì)提高血循環(huán)，使心悸更甚而使病情加重。
5、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉干燥，一時(shí)沖動(dòng)引發(fā)的吐血、鼻衄等病都忌用人參。
6、濕熱壅滯導(dǎo)致的浮腫，服參后浮腫更甚。這是因?yàn)槿藚⒂锌估蜃饔?。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
白參炒肉絲
白參與滋陰澗燥、補(bǔ)中益氣的豬肉相配組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素。
【主料】鮮白參（或水發(fā)白參）250克，豬瘦肉200克。
【調(diào)料】料酒、精鹽，味精、醬油、蔥花、姜絲。
【制法】
1.將白參去雜洗凈切條。豬肉洗凈切絲。
2.鍋燒熱放入肉絲，煸炒至水干，烹入醬油、料酒，煸炒幾下，加上精鹽、蔥姜，煸炒至肉熟，加入白參和適量水，炒至肉熟爛入味，點(diǎn)入味精，出鍋裝盤即成。
對(duì)于白參特別是野山參來(lái)說(shuō)，服用特別講究，服用不當(dāng)可能會(huì)出現(xiàn)眼睛睜不開等不適，建議聽從醫(yī)生的意見(jiàn)，一般可以燉來(lái)吃，燉之前人參要用水浸一下，當(dāng)然水不能倒掉，湯汁服用的時(shí)候，要一天天慢慢加量，不能一次服用過(guò)多。第一次燉的時(shí)候時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，而之后，每次服用之前燉的時(shí)間都不能過(guò)長(zhǎng)，一般燒開就可以了。
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