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葡萄酒怎么用開(kāi)瓶器開(kāi) 4種開(kāi)瓶器的使用方法

時(shí)間：2018-03-11 09:12:57 編輯：本站整理 2472

葡萄酒的世界廣大淵博，各種不同的葡萄酒風(fēng)味萬(wàn)千且迷人，但到底要如何開(kāi)酒，要該使用哪種開(kāi)瓶器，市面上的開(kāi)瓶器怎么這么多種?真是惱人!別急，今天請(qǐng)到達(dá)人要告訴你如何成功開(kāi)酒，運(yùn)用各種開(kāi)瓶器都能上手。買(mǎi)了高級(jí)的葡萄酒想在家小酌，但卻不知道怎么開(kāi)瓶?快把正確開(kāi)瓶做法學(xué)起來(lái)。

葡萄酒怎么用開(kāi)瓶器開(kāi) 4種開(kāi)瓶器的使用方法

先知道!如何開(kāi)鉛封

1.左手抓住瓶身，右手握住侍者刀，以右手拇指抵住瓶口作為施力點(diǎn)，將刀抵在瓶口，沿著瓶口施力畫(huà)出半圓，接著以同樣的方式，反方向同樣畫(huà)到半圓。

2.將刀抵住剛剛畫(huà)出痕跡的瓶口，向上施力將封鉛拔除即可完成。去除封鉛的上半部后，封鉛的下半部請(qǐng)留在酒瓶上，不要拿除，這是喝葡萄酒的基本禮儀，因?yàn)槠咸丫迫缗?，而封鉛下半部如同女人的衣服一樣。

螺旋式開(kāi)瓶器

這也是一種常見(jiàn)的開(kāi)瓶器。他的構(gòu)造相當(dāng)簡(jiǎn)單，只有三個(gè)部分：(1)旋轉(zhuǎn)把手、(2)螺旋鉆、(3)螺旋鉆外部可旋轉(zhuǎn)套。它的開(kāi)瓶原理不同于杠桿原理，是用人手的反向扭轉(zhuǎn)力將瓶塞擰開(kāi)。具體操作為：

1.將開(kāi)瓶器套在去瓶封的瓶口正中位置;

2.用旋動(dòng)開(kāi)瓶器頂部的把手，將螺旋塞順時(shí)針鉆入木塞內(nèi)部。注意保持螺旋鉆的垂直下鉆，而且不要穿透木塞;

3.用手握住開(kāi)瓶器旋轉(zhuǎn)套處，向螺旋鉆鉆入的相反方向即逆時(shí)針擰，直至瓶塞完全擰出。

開(kāi)瓶器1：侍者刀

因?yàn)槭遣蛷d侍酒師必備的開(kāi)瓶器，而開(kāi)瓶器上附有開(kāi)鉛封的小刀而得名，由于攜帶方便，是大部分愛(ài)好葡萄酒人士所喜愛(ài)的一款開(kāi)瓶器。

1.傾斜45度角的方式抵主入軟木塞的中心后，轉(zhuǎn)成90度垂直轉(zhuǎn)入。

2.旋轉(zhuǎn)時(shí)握住螺旋的握法為：以食指抵住螺旋的順時(shí)針?lè)较?，拇指放在螺旋的下方，這樣才能達(dá)到省力且輕松轉(zhuǎn)入。

3.以食指和拇指抵住握柄的兩端，不需大力，輕輕地開(kāi)始旋轉(zhuǎn)，直到螺旋末入軟木塞為止。

4.將侍者刀的另一端抵在瓶口，接著左手握住瓶口包住侍者刀的杠桿端，右手向上施力。

5.軟木塞到達(dá)瓶口后，左手握住瓶身，右手握住軟入塞與侍者刀輕輕搖晃拔起即可。拔起軟木塞不可直接握住侍者刀的把柄直接用力拔起，這樣的方式會(huì)傷害螺旋部位。

開(kāi)瓶器2：蝴蝶開(kāi)瓶器

因展開(kāi)像蝴蝶展翅而得名。一般人會(huì)因?yàn)橐詾榇碎_(kāi)瓶器較不需要技術(shù)而選用此開(kāi)瓶器，但其實(shí)使用蝴蝶開(kāi)瓶時(shí)更需要注意細(xì)節(jié)與技巧，反則即易將軟木塞開(kāi)壞。

1.將蝴蝶開(kāi)瓶器的開(kāi)口端抵在瓶口上后，左手握住開(kāi)口端與瓶子，右手旋轉(zhuǎn)螺旋，直到螺旋整個(gè)末入

2.直到開(kāi)瓶器如同蝴蝶展翅為止。

3.將蝴蝶的兩翼壓下到底。注意此時(shí)還不可將瓶塞拿起，因?yàn)橐话愕暮烷_(kāi)瓶器的螺旋部位較短，而軟木塞較長(zhǎng)，此時(shí)如果將軟木塞硬拔起，容易造成軟木塞的損壞而開(kāi)瓶失敗，因此使用蝴蝶型開(kāi)瓶器至此，需再重復(fù)一次1到2的步驟。

4.拔起軟木塞時(shí)左手握住瓶身，右手握住整個(gè)開(kāi)瓶器與軟木塞，輕輕搖晃拔起即可。

開(kāi)瓶器3：兔子開(kāi)瓶器

因側(cè)面形狀像極兔子的長(zhǎng)耳而得名，因?yàn)殚_(kāi)瓶器本身設(shè)計(jì)精良，操作簡(jiǎn)易，適合害怕開(kāi)軟木塞的人使用。

1.將開(kāi)瓶器夾住瓶口后，左手握住夾端，右手握住另一端把手。

2.將螺旋末入軟木塞后。

3.再將把手拉起即可完成開(kāi)瓶動(dòng)作。

軟木塞開(kāi)失敗如何處理

如果遇到軟木塞開(kāi)失敗時(shí)，只能以侍者刀來(lái)處理，其他開(kāi)瓶器無(wú)法發(fā)揮應(yīng)有功能。此時(shí)由于軟木塞已經(jīng)裂掉，中心位置已經(jīng)改變，必須尋找其他部位將螺旋尖端轉(zhuǎn)入，其他步驟如同侍者刀的開(kāi)瓶方式，惟獨(dú)須注意拔起軟木塞必須輕，注意木塞在酒瓶中的重心移動(dòng)。

萬(wàn)一連侍者刀都無(wú)法開(kāi)啟時(shí)，這是最萬(wàn)萬(wàn)不得已的方式，就是用手將軟木塞直接塞入酒瓶中，然后再以濾器將軟木塞屑濾出。記住不可使用類(lèi)似過(guò)咖啡的濾紙，葡萄酒會(huì)失去其味道。無(wú)論使用哪種開(kāi)瓶器，一定都要將葡萄酒放在桌面上開(kāi)啟，重心才穩(wěn)，不易失敗。

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