歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時(shí)間：2018-02-20 08:18:41 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 599
亞麻籽油是壓榨而成的一種食用油，但是和一般的食用油加工工藝不同的是，亞麻籽油需要進(jìn)行脫蠟。那么，亞麻籽油為什么要脫蠟？亞麻籽油脫蠟有什么好處？
由于不是冷榨工藝，亞麻籽油要經(jīng)過脫蠟的精煉過程，通常是用硅藻土進(jìn)行脫蠟，這會(huì)造成重金屬殘留，對老人和孕婦造成的損害極大。另外，由于采用精煉工藝，會(huì)造成亞麻籽油里各種營養(yǎng)物質(zhì)喪失，活性物質(zhì)失活，尤其是歐米茄3（ω-3）或а-亞麻酸嚴(yán)重降低，經(jīng)過精煉的亞麻籽油內(nèi)歐米茄3（ω-3）或а-亞麻酸的含量不會(huì)超過40%。
亞麻籽油油料中的蠟主要存在于皮中，在40℃以上能溶解于油脂，低溫情況下會(huì)形成沉淀。無論是浸出法還是壓榨法，剛出來的油統(tǒng)稱為毛油，里面都含有一定的蠟。
脫蠟為一道加工工序，因?yàn)橘徶脙?yōu)質(zhì)脫蠟設(shè)備需要的價(jià)格比較高昂，一些小作坊在經(jīng)過低溫冷榨或是浸出后在經(jīng)過一些簡單的工序就灌裝銷售了。但這時(shí)候其實(shí)有種還含有一些不利于人體健康的因素。而脫蠟就是為了將這些有害物質(zhì)提取出來。
1、將亞麻籽油放置在溫度低于零度以下環(huán)境六小時(shí)后，未脫蠟會(huì)出現(xiàn)漂浮絮狀物，冷凍后無棉絮無沉淀者為脫蠟亞麻籽油。
2、蠟存在許多的食用油中，例如葵花籽油、紅花籽油、米糠油等，含量從萬分之幾到0.2%不等。脫蠟的目的是為了改善油脂的冷藏穩(wěn)定性和透明度。
3、α-亞麻酸屬于必須不飽和脂肪酸，是人體不能自身合成，只有靠從食物中攝取的重要營養(yǎng)物質(zhì)。由于亞麻籽油中含有大量的α-亞麻酸，同時(shí)又含有18中人體有益的氨基酸，對健康極其重要，故被稱為液體黃金。
4、脫蠟食用油原理是冷凍油脂，蠟在40℃以下會(huì)隨著溫度的降低而結(jié)晶析出。蠟的結(jié)晶有自身的規(guī)律和溫度的要求，不是溫度越低越好，溫度太低會(huì)增加油脂的營養(yǎng)成分損失，而且效果適得其反。
5、所有植物種子中都含有蠟，蠟是對人體有害的物質(zhì)。品質(zhì)好的亞麻籽油都是經(jīng)過冷凍脫蠟的，冷凍后觀察亞麻籽油有無棉絮狀物質(zhì)，如果有那就是沒有脫蠟的或脫蠟不完全的。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。