歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2018-01-29 09:27:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 3177
粘豆包是東北的一款傳統(tǒng)小吃，一般冬季制作，因?yàn)樘鞖夂?，所以保存的時(shí)間長(zhǎng)，不過(guò)也意味著打開(kāi)之后都是凍了的粘豆包，這種情況怎么蒸呢？
先化凍再蒸，直接蒸豆包上有水分，會(huì)爛掉的
粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源于滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長(zhǎng)時(shí)間地進(jìn)行戶外活動(dòng)，如狩獵，砍柴等。目前在中國(guó)北方許多地區(qū)非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開(kāi)始的時(shí)候制作，然后放入戶外的缸中保存過(guò)冬。一切工藝源自于天然，屬傳統(tǒng)天然食品的典范。粘豆包不但營(yíng)養(yǎng)均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細(xì)作的先河。
1.一般來(lái)說(shuō)，只要是好的粘豆包都得粘鍋，沒(méi)有好辦法，為了減少粘豆包粘鍋，屜布是一定要放的，可以先浸濕了，再烹就好點(diǎn)，最關(guān)鍵是屜布一定要夠濕(浸滿水不要擰)其次一定要等水開(kāi)了再開(kāi)始蒸，旺火足氣10-15分鐘。
2.這種方法，比較省事，我們可以在蒸豆包的時(shí)候，在豆包下面放一個(gè)白菜葉，這樣，豆包即使很粘，也都粘在菜葉上了，我們連同白菜葉一塊吃就可以了。
做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黃米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜歡粘一點(diǎn)的可以用1.5:1,粘豆包的豆餡最早一般是用紅蕓豆，現(xiàn)在也常用紅小豆來(lái)做,煮熟豆子加糖搗成陷，攥成丸子大小，用發(fā)酵好的面包餡，蒸15至20分鐘，即成，蒸的時(shí)候擺放可親密無(wú)間，但裝盤時(shí)要用小竹板蘸開(kāi)水分開(kāi)。
1.原料：黃米面、玉米面、酵母粉、紅豆餡
2.玉米面與黃米面混合，酵母粉與水混合后，加到面粉中，面團(tuán)能成團(tuán)而不粘手即可，蓋上濕布餳發(fā)30分鐘
3.這是餳發(fā)好的面團(tuán)，出現(xiàn)了裂口，那也不擔(dān)心，是正常的，因?yàn)槊鎴F(tuán)比較干的緣故
4.將面團(tuán)分成均等的小面團(tuán)，豆沙餡也分成均等的重量，捏成小團(tuán)
5.將豆沙餡包進(jìn)小面團(tuán)中，用虎口慢慢向上推至合攏，捏緊收口
6.收口朝下，依次做好其余的面團(tuán)和豆沙餡
7.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，用玉米葉墊上，將豆包放上，蒸15分鐘
烹飪技巧
根據(jù)自己的口味，改變玉米面和黃米面的添加比例，口感及顏色會(huì)有不同。制作的時(shí)候，面有些粘手，只要在手上沾點(diǎn)水，就不粘了，而且小面團(tuán)也好收口
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。