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時間:2018-01-26 09:42:42 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 14391
烤箱烤雞腿不僅方便衛(wèi)生,而且烤出來的顏色也是金黃的,色澤均勻好看。那么,烤箱烤雞腿用包錫箔紙嗎?烤箱烤雞腿怎么烤?
1、烤雞腿時大頭未熟,小頭要糊,可把小頭用錫紙包好。一般不用包得很嚴(yán)密。
2、要烤熟,但表面不能黃,用錫紙包裹。
3、不想洗烤盤,用錫紙包。
1、防油膩、助清洗
使用后,只要將鋁箔紙拿掉,讓清洗工作可更輕松完成。同理,也可鋪在沾板上切油膩食材,以免沾板沾油難清洗?;蚴浅床饲埃蓪X箔紙貼在瓦斯?fàn)t臺前墻面上,以免噴到的油漬難清除。
2、包裹食材碳烤、增風(fēng)味
將食材包入鋁箔紙內(nèi)進(jìn)行燒烤,比如奶油螃蟹、烤蛤蠣等,可鎖住食材的鮮甜風(fēng)味!
鋁箔紙一般分光面及霧面。霧面較易吸熱,所以應(yīng)將霧面朝向光熱處,才會發(fā)揮效果。因此,烤肉時,以鋁箔紙亮面處包裹食物、霧面對著炭火,肉才容易烤熟。
若是用鋁箔紙包裹食材燒烤時,不要在鋁箔紙內(nèi)滴入檸檬汁等酸性物質(zhì),因?yàn)殇X箔紙是金屬類,當(dāng)金屬與酸性物質(zhì)混合在一起時,會發(fā)生化學(xué)變化,容易產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
蜜汁烤雞腿
材料雞腿一對,蜜汁:生姜末,糖,生抽,老抽,蒜泥,蜂蜜,黑胡椒粉根據(jù)雞肉的分量來隨意安排。
做法
1、雞腿洗凈,用鹽腌大概1小時;
2、略用水沖一下,然后倒入蜜汁中繼續(xù)腌制;
3、時間自己掌握,我腌了1個半小時,要是過夜,更加入味;
4、烤盤內(nèi)放錫箔紙,然后下面墊上洋蔥或者土豆片,雞腿放上,上下管200度,時間選25分鐘,中途開關(guān)烤箱數(shù)次刷蜜汁,并給雞腿翻個,保證正反兩面都刷上。
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