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燕麥餅干最簡單的做法燕麥餅干烤箱做法竅門

時間：2020-12-28 16:02:57 編輯：本站整理 0

很多朋友都喜歡在家自制餅干、甜點等食物，燕麥餅干不僅可以促進消化吸收，而且有很好的減肥效果，下面小編為大家介紹燕麥餅干的做法，感興趣的小伙伴快點學(xué)習(xí)起來吧。

食材：燕麥、雞蛋、食用油、食用鹽（或者白糖）、小蘇打

做法：

1、首先我們準(zhǔn)備250克的食用燕麥倒入容器中（超市中就有賣的），在容器中打入2個雞蛋，再加入50毫升的食用油攪拌均勻，攪拌均勻之后在里面加入一小勺小蘇打，一小勺的食用鹽（如果不是為了減肥可以加入適量的白糖就不用加食用鹽了）再次攪拌均勻。

2、攪拌均勻的燕麥粉下手取出一小塊揉成團子，然后再按壓成小圓餅形狀的小薄餅，盡量的薄一點（輕輕地按壓即可不需要太用力，這樣在烤制的時候會更加的酥脆），將所有的燕麥都按壓成小餅之后放在旁邊備用。

3、準(zhǔn)備一個電餅鐺（或者平底鍋），鍋中不需要放入食用油，將電餅鐺開大火（平底鍋開小火）然后把我們剛剛做好的餅干放入鍋中慢慢的烙至。

4、烙至鍋中的餅干定型之后我們將鍋中的餅干翻過來開始烙至另一面（翻面的時間大概2分鐘左右一次），烙至的過程中需要我們來回不停地翻面，從下鍋到出鍋大概需要10分鐘左右的時間即可。

5、帶餅干烙至完成之后我們將餅干依次取出放入容器中（容器底部可以鋪一層的吸油紙），這樣就可以開始食用了，剛烙至出來的餅干不是十分的酥脆，我們將餅干放在一邊晾涼之后再食用口感就會變得十分的酥脆了。

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用料：燕麥片 50g、椰蓉 20g、低筋粉 20g、全麥粉 10g、黃蔗糖（我用的紅糖） 20g、鹽 1小撮、菜籽油（我用的玉米胚芽油） 2大勺、水 2大勺

步驟：

1、把烤紙剪成1個邊長8厘米的正方形，備用。?

2、在烤盤鋪一張烤紙。?

3、烤箱預(yù)熱至200℃。

4、將燕麥片、椰蓉、粉類原料、黃蔗糖、鹽放入攪拌盆中（無需過篩），用類似淘米的手法攪拌。原料中充滿空氣、輕盈、蓬松即可，這樣更容易與油脂和水分混合。

5、準(zhǔn)確稱量菜籽油，將菜籽油倒在粉類原料中間，用手把勺里剩余的菜籽油刮入盆中。充分混合油和粉類原料，用類似淘米的手法攪拌。用雙手掌心對搓，把原料搓散、搓細(xì)，捏碎明顯的結(jié)塊。粉類原料與油脂混合后，整體顏色變深，質(zhì)地變得濕潤。

6、用量勺準(zhǔn)確稱量水，倒入攪拌盆中，用類似淘米的手法攪拌，快速混合。原料會很自然地混合成一團，攪拌時間過長會使成品口感變硬，無法混合成團也無妨。

7、用大號量勺挖一勺混合好的原料，抹平，將勺里的面團磕在鋪好了烤紙的烤盤上，互相之間留有一定的間距。把剪好的8*8的烤紙蓋在餅干坯上，用平底的玻璃杯底部壓成厚度約2毫米的薄片（直徑7厘米左右）。如此完成剩余的餅干坯。

8、烤箱預(yù)熱至200℃（實際烘烤溫度為170℃，多預(yù)熱30℃是為了打開烤箱門的瞬間溫度下降做準(zhǔn)備），放入烤盤，溫度調(diào)整到170℃，烘烤20分鐘，出爐后取出烤盤，放在冷卻架上冷卻。

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1、原料準(zhǔn)確稱量。1大勺=15ml，1小勺=5ml。

2、烘烤前預(yù)熱好烤箱，設(shè)定好時間，每家烤箱的內(nèi)部溫度存在差異，請以配方中的溫度作為參考，實際操作時根據(jù)自家烤箱的性能合理調(diào)節(jié)。

3、面團不要過度攪拌。過度攪拌會使面團變得越來越硬，成品也沒有誘人的顏色。把原料混合成團后要盡快完成整形，放入烤箱烘烤，這樣才能做出松脆的餅干。面團長時間放置會使油脂浮出表面，影響成品的色澤和味道。

4、烘焙結(jié)束從烤箱中取出烤盤，用手指按一下餅坯中心，微微塌下去一點就說明烤好了?？颈P的余熱會繼續(xù)把餅干烤透，所以不要烤過頭。如果用手指按壓餅身明顯塌陷，就要再烤一會兒。

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