時間：2020-12-24 17:38:25 編輯：本站整理 0
我們在用烤箱制作東西時，一般都要經(jīng)歷烤箱預(yù)熱這個過程，那么在制作烤餅干時，烤箱預(yù)熱應(yīng)該多少分鐘最好呢，烤箱預(yù)熱是應(yīng)該空烤嗎。
烤箱在烘烤之前，必須提前將溫度旋鈕調(diào)至需要的溫度，打開開關(guān)空燒一段時間，使產(chǎn)品進入烤箱時就能達到所需要的溫度?？鞠漕A(yù)熱的動作，可使餅干面團迅速定型，并且也能保持較好的口感?？鞠漕A(yù)熱是非常重要的烘焙常識，一定不要忘記。烤箱的容積越大，所需的預(yù)熱時間就越長，大約5-10分鐘不等。
烤箱預(yù)熱是空烤，烤箱預(yù)熱指的是沒有將食物放入之前讓烤箱達到所需的預(yù)熱溫度，也就是烤箱會處于內(nèi)部沒有東西的情況下運轉(zhuǎn)一段時間，直到烤箱內(nèi)部加熱至食物烘烤所需的溫度。
使用烤箱預(yù)熱功能需要嚴格控制好時間，加熱時間太短可能達不到食物所需的預(yù)熱溫度，而烤箱空烤加熱時間過長可能會影響其使用壽命，要想辨別烤箱是否達到所需的溫度，可以查看溫控燈是否熄滅。
20~30分鐘即可
1、預(yù)熱。 烤箱的容積越大，所需的預(yù)熱時間就越長，大約5-10分鐘不等。
2、將餅干裝入擠袋，擠想要的花形。上火180，下火170，大概15分鐘左右倒爐，再等5分鐘。
3、不同的餅干的烘焙時間不一，需留意觀察餅干顏色，上色即可，可以自己選定淺色點或深色點啊，呵呵。烤完之后在烤箱里多悶一會會更容易酥脆哦。
大約5分鐘即可冷卻至約35°左右。最佳包裝時間段是出爐后5-20分鐘。
餅干剛出爐時的溫度一般在100℃以上，水分含量也稍高于冷卻后成品的水分含量。剛出爐的餅干質(zhì)地較軟，在冷卻過程中，餅干內(nèi)部的溫度繼續(xù)下降，餅干內(nèi)部水分也隨之蒸發(fā)，漸漸地達到內(nèi)外一致。如果餅干出爐后不經(jīng)冷卻，在余熱未放出前即進行包裝，不僅餅干水分不易蒸發(fā)，餅干內(nèi)的油脂也易氧化酸敗，餅干容易發(fā)生霉變而不能食用。餅干長時間暴露在空氣中會造成餅干吸濕返潮。
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