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時(shí)間：2018-01-17 11:13:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2371
有些海鮮死了之后會(huì)產(chǎn)生一定的毒素，這種是不能吃的，不然會(huì)食物中毒。那么，多寶魚死了還能吃嗎？多寶魚死了會(huì)有毒嗎？
多寶魚死了是能吃的。只要不是中毒而死，都是可以吃的。
魚剛死的時(shí)候，由于顎骨和腮蓋緊閉體內(nèi)的能量代謝仍在進(jìn)行，體溫甚至?xí)黾訋锥?。在這個(gè)階段里，魚肉就會(huì)生成少量的乳酸和磷酸，因此，這個(gè)時(shí)候，如果仔細(xì)品嘗的話，會(huì)感覺到魚肉有點(diǎn)酸。雖然說這些酸性物質(zhì)可以抑制魚肉的腐敗進(jìn)程。但是，此時(shí)的魚肉由于比較僵硬，是不利于人體消化的。
因此，魚死之后有僵硬階段進(jìn)入自溶階段的時(shí)候，由于氨基酸成分不斷產(chǎn)生，這時(shí)候的魚肉才是最美味的。所以，平時(shí)吃魚的時(shí)候，最好等魚死后一段時(shí)間再下鍋，那時(shí)候煮出來的魚肉才是最美味的!
多寶魚原本無毒，一些養(yǎng)殖戶為了預(yù)防多寶魚生病，盲目大量使用消毒藥物如硝基呋喃類代謝物、孔雀石綠、氯霉素、環(huán)丙沙星等，從而使多寶魚體內(nèi)藥物殘留超標(biāo)，變成有毒。在這些藥物中，孔雀石綠及其代謝產(chǎn)物(隱色孔雀石綠)具有高毒素、高殘留、高致癌和高致畸、致突變等副作用。
當(dāng)今著名菜肴有：剁椒豆豉蒸多寶魚、清蒸多寶魚等。
多寶魚具有潤膚美容、補(bǔ)腎健腦、助陽提神的功效，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成“魚排”。有的餐館大廚會(huì)將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時(shí)，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。吃這款菜時(shí)每人分得一份魚扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳“鋸扒”一樣地吃蒸多寶魚，最好吃的是魚鰭。
1、空腹不能吃多寶魚，否則會(huì)導(dǎo)致“痛風(fēng)”。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而多寶魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會(huì)失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
2、多寶魚未煮熟莫吃，否則會(huì)感染寄生蟲。當(dāng)你在家中烹調(diào)多寶魚的時(shí)候，請(qǐng)確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應(yīng)沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。
3、過度油炸萬吃，否則易變胖子。多寶魚過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會(huì)變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時(shí)機(jī)。
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