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時(shí)間：2018-01-17 11:28:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 977
火鍋是一種十分受歡迎的美食，例如四川火鍋、重慶火鍋等都是非常有名的火鍋。那么，火鍋可以隔夜吃嗎？火鍋隔夜吃有什么危害？
過(guò)夜的火鍋湯不能吃。
火鍋湯煮30分鐘后亞硝酸鹽含量逐漸增多，肉類長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮會(huì)釋放胺類物質(zhì)與亞硝酸鹽反應(yīng)產(chǎn)生致癌的亞硝胺。過(guò)夜的火鍋湯中有害物質(zhì)更多，是不能喝的。
吃隔夜火鍋是對(duì)身體有害處的。
如果把吃剩的菜和湯放在火鍋中過(guò)夜，放了一個(gè)晚上后，第二天繼續(xù)加熱吃隔夜的剩菜和湯，對(duì)身特別地不利。
因?yàn)楦粢沟臍埐撕蜏泻芏嚆~氧化物，吃后容易引起中毒，輕者會(huì)引起頭暈，惡心。嚴(yán)重就會(huì)造成心、肝腎損害等。
吃火鍋一定要煮熟了，不要生食，不然食物中所帶的細(xì)菌或寄生蟲(chóng)會(huì)吃到肚子里。
火鍋中的食物要晾一會(huì)兒在吃，不要吃過(guò)燙的食物，吃過(guò)燙的食物會(huì)引起消化道病變。
吃火鍋時(shí)不要吃過(guò)辣的火鍋，不然會(huì)對(duì)胃粘膜造成一定的傷害。
1、過(guò)夜殘菜不能吃
已經(jīng)煮過(guò)的火鍋殘菜過(guò)夜后不能吃。尤其是葉菜類，因?yàn)槿~菜菜中有很多硝酸鹽類，煮熟后過(guò)夜，硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，具有很強(qiáng)的致癌性；加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，菜的口感風(fēng)味也變差很多。
2、未煮食材過(guò)夜后可以吃
未煮食材放在冰箱中，在沒(méi)有壞的情況下可以第二天拿來(lái)繼續(xù)做菜。但洗過(guò)的葉菜容易腐爛，腐爛的蔬菜是不能吃的，因?yàn)椴酥邢跛猁}會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，在體內(nèi)形成的亞硝酸胺是世界公認(rèn)的致癌物。
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