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時(shí)間:2018-01-12 10:35:55 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4560
牛腩是普通肉類(lèi)的一種,有很多人喜歡吃,尤其是冬季燉火鍋,嚼勁十足。那么,牛腩多少錢(qián)一斤2018?牛腩怎么挑選?
據(jù)牛腩價(jià)格網(wǎng)統(tǒng)計(jì):2018年牛腩價(jià)格如下:
河南萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流股份有限公司-牛腩價(jià)格:48.00元/公斤
蘇州市南環(huán)橋市場(chǎng)發(fā)展有限公司零批價(jià)格-牛腩價(jià)格:55.00元/公斤
2018年牛腩平均價(jià)格如下:48元/公斤 (持平)
首先,看挑選上去要層次清晰略帶雪花,其次看色澤,新鮮牛楠的肌肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白或淡黃色,變質(zhì)肉的肌肉色暗,無(wú)光澤,脂肪黃綠色;然后再看摸粘度,新鮮牛腩外表微干或有風(fēng)干膜,不粘手,彈性好,變質(zhì)肉的外表粘手或極度干燥,新切地?cái)嗝姘l(fā)粘,指壓后凹陷不能恢復(fù),留有明顯壓痕;最后一點(diǎn)就是聞氣味了,這個(gè)我想不必闡述大家也知道了,呵呵。不過(guò),要是發(fā)臭的肉還在柜臺(tái)上賣(mài),想來(lái)商家是不想繼續(xù)掙錢(qián)了。
1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。
3、紅燒牛肉時(shí),加少許雪里蕻,肉味鮮美。
4、牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長(zhǎng)纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛。
5、牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3、一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應(yīng)少食為妙,否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
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