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時(shí)間：2018-01-09 16:34:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 974
菌類的保鮮期比較短，尤其是新鮮的菌類，干制的菌類放久了也會(huì)面臨發(fā)霉變質(zhì)的問(wèn)題。那么，紅菇發(fā)霉了還能吃嗎？紅菇發(fā)霉怎么辦？
紅菇發(fā)霉，不宜食用，發(fā)霉后紅菇已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生了有害物質(zhì)，食用后對(duì)人體有害。霉菌的分泌物往往是有毒的，像花生發(fā)霉了，一般都是黃曲霉作怪，黃曲霉會(huì)分泌出一種黃曲霉素，黃曲霉素是致癌物。
那是因?yàn)槭艹卑l(fā)生了霉變，第一抓緊放在日光下暴曬一下，進(jìn)行干燥處理。第二如果只是表面有白色霉斑，內(nèi)部沒(méi)有變質(zhì)，食用時(shí)用清水沖洗掉霉斑雜質(zhì)，還可以食用。
因?yàn)榘l(fā)的霉干紅菇可能會(huì)有黃曲霉，產(chǎn)生的黃曲霉素是可致癌的。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見(jiàn)，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)，可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。
紅菇屬于菌類，很容易腐爛的。紅菇的一般的儲(chǔ)存方式就是曬干后，裝在保鮮袋或者安扣盒內(nèi)。蓋好蓋子。放在通風(fēng)干燥的地方即可。
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