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時(shí)間：2018-01-09 16:20:44 編輯：lulu 2247
絲瓜和黃瓜都是我們平時(shí)的日常生活中非常常見的蔬菜，絲瓜和黃瓜的外形很相似，有很多人都分不清楚，那么絲瓜和黃瓜的區(qū)別是什么？吃絲瓜的注意事項(xiàng)。
絲瓜為夏季蔬菜，所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。
黃瓜應(yīng)選擇耐低溫、耐弱光，植株長勢(shì)旺而不易徒長，分枝少，雌瓜節(jié)位低，節(jié)瓜性能好，瓜條大小適中，外觀和風(fēng)味好，產(chǎn)量高，抗病能力強(qiáng)的品種。黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
和絲瓜相宜的食材搭配
1.雞肉、鴨肉、豬肉：絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)緩解便秘有一定好處。
2.雞蛋：絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養(yǎng)血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產(chǎn)婦和哺乳期媽媽進(jìn)食。
3.鰱魚：絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補(bǔ)中、通乳的作用，產(chǎn)婦多吃絲瓜鰱魚湯，能很好地調(diào)補(bǔ)身體，促進(jìn)乳汁分泌。
4.蝦：絲瓜和蝦搭配能起到潤肺、補(bǔ)腎、美膚的作用。
5.毛豆：絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便秘等癥狀。
6.菊花：絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養(yǎng)顏潤膚的作用，有助于產(chǎn)后祛斑和護(hù)膚。
和絲瓜相克的食材搭配
1.菠菜、蘆薈：絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
2.白蘿卜：絲瓜和白蘿卜一起吃會(huì)導(dǎo)致人體傷元?dú)?，?dǎo)致男性導(dǎo)致陽痿、早泄，甚至引發(fā)糖尿病。
絲瓜和黃瓜可以一起吃。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
絲瓜炒雞蛋
食材準(zhǔn)備：
雞蛋2個(gè)、絲瓜2根、黃瓜2根、味精、鹽、植物油 、蔥、蒜、姜等。
制作步驟：
1、把雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽、味精調(diào)拌均勻。黃瓜絲瓜洗凈切成菱形片。
2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、鍋內(nèi)放少許油，燒熱再放蔥姜末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
黃瓜炒雞蛋
食材準(zhǔn)備：
主料：黃瓜200克,絲瓜200克雞蛋200克。
調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油(煉制)50克。
制作步驟：
1、將黃瓜絲瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片。
2、雞蛋磕入碗內(nèi)打散。
3、炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟。
4、推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋。
5、投入絲瓜黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水。
6、最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
1.抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;
2.健腦美容
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;
3.抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
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