歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時間:2017-12-09 09:35:14 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 14097
阿膠一般不是直接食用,而是熬制成阿膠糕以后食用,在熬制阿膠糕的過程種要放入各種食材。那么,一斤阿膠用多少黃酒?一斤阿膠放多少輔料?
阿膠在黃酒中更容易軟化,一定要泡上24小時以上。經(jīng)過黃酒處理后的阿膠,異味完全除去,即能借助酒之醇香,又有防腐功能。黃酒入肝腎,這樣才能把阿膠養(yǎng)顏美容補氣的作用發(fā)揮到最好,能使阿膠易于消化、吸收。
它的比例應該是一兩的阿膠兌上二兩的黃酒,兌上半斤的冰糖(1:2:5),當然你也可以加入其他的食材,比如加入炒熟的黑芝麻、核桃仁等。
一斤阿膠,加上黑芝麻 核桃仁 冰糖? 黃酒等,隔水蒸,一斤阿膠是可以做至少4斤的固元膏的,而且自己做的話,還可以加上少量的紅棗 桂圓等。
這樣的話,那就可以做更多的固元膏了,自己做的干凈 衛(wèi)生,而且是自己做的,還可以享受生活的樂趣的,再就是做好了要先冷卻,放涼之后才可以放在保鮮膜里 放到冰箱冷藏起來的,一斤純阿膠是可以做4到5斤的固元膏的,可以吃2個月左右,還是很劃算的。
材料:阿膠500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核紅棗250克、冰糖250克、即墨老酒酒750克、桂圓100克、枸杞100克、葡萄干100克。
睡眠不好可再加100克酸棗仁(同時黃酒增加50克,糖尿病人選用干型無糖即墨老酒)
1、在干凈的陶瓷鍋內(nèi),倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠,因人而異),加入黃酒,文火煎煮,去除腥味,待阿膠全部烊化并起泡沫時,加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地攪動拌勻,防止粘著鍋底。
2、大約半小時后,觀察到紅棗顏色變成紫黑,而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài),此時,阿膠糕已經(jīng)熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜,把熬成的阿膠糕倒入其中,用力擠壓。
4、須冷卻凝固后,切成各種形狀的糕,便是阿膠糕。
傳統(tǒng)古方熬制阿膠糕方法:
1、烊化阿膠:把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化。
2、熬制:把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中,用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制,先大火熬至沸騰,轉(zhuǎn)小火熬制掛旗。
3、掛旗狀態(tài):熬制阿膠成粘稠狀,阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態(tài),此時可以下輔料。
4、攪拌:所以輔料保證新鮮炒熟,倒入鍋中均勻攪拌。
5、模具定型:準備模具在內(nèi)里面涂抹油脂或者放油紙,這樣可以隔絕阿膠糕與模具,便于脫離模具。
6、去火毒:一般常溫冷卻定型一夜,這個過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒,滋補而不上火。
7、切片保存食用:定型后成小片,放置食盒,每天早晚食用。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。