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青花菜和花椰菜有什么不同?花椰菜變黃還能吃嗎

時(shí)間:2017-11-15 16:42:46 編輯:本站整理 1104

花椰菜和青花菜很多人都喜歡,雖然市場(chǎng)上價(jià)格不一,但人們更偏愛吃青花菜。那么,青花菜和花椰菜有什么不同?花椰菜變黃還能吃嗎?

青花菜和花椰菜有什么不同

青花菜又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥藍(lán)、木立花椰菜、綠花菜、莖椰菜、西藍(lán)花。十字花科,蕓薹屬,一、二年生草本植物。甘藍(lán)種中以綠花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。以主莖及側(cè)枝頂端形成的綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品。營(yíng)養(yǎng)豐富,色、香、味具佳,是國(guó)際市場(chǎng)十分暢銷的一種名特蔬菜,青花菜與白菜花都是甘藍(lán)的變種。從外觀看比白花菜粗糙,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與風(fēng)味皆比白花菜高,蛋白質(zhì)、氨基酸及維生素的含量均高于白花萊,且栽培容易,供應(yīng)期長(zhǎng),很有發(fā)展前途。

青花菜和花椰菜有什么不同?花椰菜變黃還能吃嗎

青花菜與花椰菜相類似,喜涼爽的氣候,但其耐寒,耐熱力均較強(qiáng),生育造溫為20——22℃,花蕾發(fā)育適溫為16——22℃,植株高大,需肥水量較大,雖對(duì)土壤要求不嚴(yán),但以排水良好,保肥保水力強(qiáng)的壤土為適。青花菜對(duì)硼、鎂、鉬等微量元素吸收量較大,缺硼時(shí)會(huì)影響產(chǎn)量及降低品質(zhì),所以在缺素的土壤時(shí)要補(bǔ)充微量元素。

花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。

二年生草本,高60-90厘米,被粉霜。莖直立,粗壯,有分枝。基生葉及下部葉長(zhǎng)圓形至橢圓形,長(zhǎng)2-3.5厘米,灰綠色,頂端圓形,開展,不卷心,全緣或具細(xì)牙齒,有時(shí)葉片下延,具數(shù)個(gè)小裂片,并成翅狀;葉柄長(zhǎng)2-3厘米;莖中上部葉較小且無柄,長(zhǎng)圓形至披針形,抱莖。莖頂端有1個(gè)由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體;總狀花序頂生及腋生;花淡黃色,后變成白色。長(zhǎng)角果圓柱形,長(zhǎng)3-4厘米,有1中脈,喙下部粗上部細(xì),長(zhǎng)10-12毫米。種子寬橢圓形,長(zhǎng)近2毫米,棕色。

花椰菜變黃還能吃嗎

還是可以吃的,并不會(huì)因?yàn)樽凕S而壞掉

青花菜和花椰菜有什么不同?花椰菜變黃還能吃嗎

但如果變黃的地方有點(diǎn)爛爛的那就要削掉此部位,說明已經(jīng)開始腐爛了,要盡快吃,若是在剛開始腐爛不吃就會(huì)變壞變質(zhì)不能吃了。

花椰菜能生吃嗎

夏天到了,很多人都喜歡生吃蔬菜,不僅解暑,還有利于減肥。其實(shí),不是所有的蔬菜都能生吃,有些蔬菜生吃會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng),有些不容易消化,還有的生吃甚至?xí)?dǎo)致食物中毒。

西蘭花、花椰菜等十字花科蔬菜,含有豐富的膳食纖維,煮熟再吃不僅口感更好,人體也更容易消化。

花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。

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