歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-11-01 09:27:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 4009
有時(shí)候胃口不是很好，喜歡吃一點(diǎn)酸菜增加食欲，最近新上市了一些芥菜，老板說(shuō)可以用它做酸菜吃。那么芥菜可以做酸菜嗎?用芥菜怎么做酸菜?
芥菜是可以做酸菜的。芥菜選擇成熟些的，太嫩的芥菜腌制過(guò)程中很容易爛掉，太老了口感不好，因此最好選擇適中的為最佳。酸菜開(kāi)胃，適合偶爾品嘗，雖然很多人擋不住它的誘惑，可惜畢竟是腌制的食物不宜常食。
1.芥菜洗洗后放太陽(yáng)底下曬皺，如無(wú)太陽(yáng)，也可風(fēng)干，一般一天，菜軟了就好了。
2.晚上用電飯煲燒了水，量夠浸著菜就好，水溫60度左右就關(guān)電。中途翻一下菜，灑下鹽。我放的三小勺子鹽，可以少放的，后面炒吃的時(shí)候再加。就這樣蓋上蓋悶一晚上。哦，水不能太燙，太燙會(huì)把菜燙熟就不好封存了，還有不能沾有油。
3.早上打開(kāi)鍋蓋菜已經(jīng)有少許變黃了。把它放到容器內(nèi)。
4.密封好。
5.第二天一早，打開(kāi)聞聞好香啊，不過(guò)主要是鹽菜的味道，還沒(méi)酸呢。三天這樣就會(huì)有少許酸了。
6.還是忍不住取了小片放面里。嗯，不酸，有鹽菜的味道，真好吃。
7.期待過(guò)兩天美美味的酸菜。
直接存放
挖回來(lái)的野菜不是很多，幾天之內(nèi)能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內(nèi)薺菜嫩綠、新鮮。
注意：挖回來(lái)的薺菜需要盡快的通風(fēng)透氣，不能長(zhǎng)時(shí)間的放在塑料袋子里，密閉的空間會(huì)加速薺菜的老化。
冰箱保存
將挖回來(lái)的薺菜用水洗凈，然后用保鮮膜將薺菜分開(kāi)裝好，一起放進(jìn)冰箱中進(jìn)行冷藏，需要食用時(shí)就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。
注意：冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮，但取出來(lái)之后不能用開(kāi)水進(jìn)行焯水處理，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內(nèi)的細(xì)胞很多都已經(jīng)破裂，用開(kāi)水焯水會(huì)導(dǎo)致大量的營(yíng)養(yǎng)素的流失，也影響薺菜的口味。
冷凍保存
有的人特別喜歡吃薺菜，可是薺菜只有春季的才是最嫩、最好吃的，一次性挖回來(lái)了很多薺菜，保存的確是個(gè)問(wèn)題，這樣大量的薺菜的保存方法最好冰凍保存。
方法：將薺菜洗凈，在鍋中加大量的水，然后加一些香油和食鹽，將薺菜進(jìn)行焯水處理，然后用涼水退熱，在用保鮮袋將薺菜分開(kāi)裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍層（最好放在冷庫(kù)里），這樣焯水后再冰凍的薺菜可保存幾個(gè)月甚至一年。食用時(shí)拿出一袋進(jìn)行退冰，在經(jīng)過(guò)烹飪即可。
1準(zhǔn)備好原材料；
2燒鍋開(kāi)水，加入少許的鹽和幾滴油；
3水開(kāi)后放入芥菜進(jìn)去焯燙一下，變色后撈出；
4將焯燙好的芥菜切成小粒，菜梗和菜葉分開(kāi)來(lái)；
5熱鍋涼油，倒入蒜粒和紅辣椒進(jìn)去煸炒；
6微微煸炒出香味后放入菜梗里進(jìn)去翻炒；
7翻炒幾下后再加入菜葉進(jìn)去翻炒；
8再加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可盛入盤(pán)中。
9端上桌了。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。