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時(shí)間:2017-10-23 16:10:13 編輯:本站整理 1179
皇帝菜自帶清香之氣,吃法上人們常用來(lái)和肉一起搭配炒菜或是煲湯。那么,皇帝菜與什么煲湯好吃?皇帝菜性寒嗎?
皇帝菜可以和瘦肉或是皮蛋、香菇等一起煮湯喝。
做法:
將瘦肉香菇切碎,皮蛋剝殼后備用。
油鍋燒熱后下瘦肉和香菇爆香再放入皮蛋,炒一會(huì)兒后加入開(kāi)水水煮沸后加入皇帝菜煮3分鐘左右,加鹽即可出鍋。
注意事項(xiàng):
皇帝菜煮的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),而且也不用蓋蓋子,煮滾就要立即關(guān)火,否則影響口感。
皇帝菜也就是人們常吃的茼蒿,屬于涼性食物。
茼蒿氣味芳香,可以消痰開(kāi)郁,其中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓,補(bǔ)腦的作用。
1、涼拌皇帝菜
【材料】:皇帝菜250g。
【做法】:先將皇帝菜洗凈,入滾開(kāi)水中2-3煮一下,再以芝麻油、鹽、醋拌勻即成。
【特點(diǎn)】本菜辛香清脆,甘酸爽口,具有健脾胃,助消化的功效,對(duì)于胃脘痞塞,食欲不振者,有良好的輔助治療作用
松仁雞蛋炒皇帝菜
【原料】:松仁、皇帝菜、雞蛋、枸杞。
【調(diào)料】:鹽、香蔥末、油。
【做法】
⒈雞蛋打散、枸杞泡軟備用。
⒉皇帝菜洗凈,焯水。撈出待用。
⒊鍋中放油,炒熟雞蛋,放入香蔥末、皇帝菜、炒勻、放入鹽調(diào)味。
⒋最后放入烤熟的松仁和泡軟的枸杞。
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