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茼蒿為什么叫皇帝菜?茼蒿為什么苦

時(shí)間：2016-09-27 14:15:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2521

茼蒿對(duì)現(xiàn)在人來(lái)說(shuō)，非常常見(jiàn)，你不知道的是茼蒿在古代叫皇帝菜哦，那么到底為什么這么叫呢？下面我們來(lái)一起介紹下！

茼蒿為什么叫皇帝菜

茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥。

在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。據(jù)說(shuō)在古時(shí)候，皇帝菜是專門獻(xiàn)給皇帝食用的貢品，所以又叫貢菜。此外，皇帝菜還有許多不同的名稱，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其實(shí)指的都是同一種菜。

茼蒿為什么苦

有苦味的，　因?yàn)檐磔锖飰A，要想去除苦味的方法有：涼拌茼蒿，可以用熱水燙10秒就可以去除。

茼蒿的功效作用

1、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。

2、養(yǎng)心

茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

3、整、通腸健胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

4、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

5、降血壓利小便

茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運(yùn)出體外，對(duì)于患高血壓的人來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是最佳的食用蔬菜。

茼蒿的做法推薦

清炒茼蒿菜

材料

主料：茼蒿400克，

調(diào)料：植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克

做法

1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水；

2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

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