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茼蒿是堿性還是酸性 茼蒿是發(fā)物嗎

時(shí)間:2017-11-20 13:55:46 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2242

發(fā)物是飲食中經(jīng)常會提到的一個(gè)詞,發(fā)物不是人人都能吃,尤其是生病期間的人要特別注意。那么,茼蒿是堿性還是酸性?茼蒿是發(fā)物嗎?

茼蒿是發(fā)物嗎

茼蒿不是發(fā)物。

茼蒿(tonghao)又叫蓬蒿、蒿子桿,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的贊譽(yù),一般營養(yǎng)成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量為黃瓜、茄子含量的1.5~30倍。

茼蒿是酸性還是堿性

1、茼蒿菜是堿性的。蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素,在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),能阻止血液向酸性方面變化。

2、人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性,并非根據(jù)人們的味覺,也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性,而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類,含有成酸元素較多,在體內(nèi)代謝后形成酸性物質(zhì),可降低血液、體液內(nèi)的pH值;蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素,在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),能阻止血液向酸性方面變化。所以,酸味的水果一般都為堿性食物而不是酸性食物。雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸,但卻是酸性食物。

茼蒿是堿性還是酸性 茼蒿是發(fā)物嗎

茼蒿怎么做好吃

1、涼拌茼蒿

材料:茼蒿450g、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、姜5g、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、紅尖椒2個(gè)、白糖2.5茶匙、橄欖油2匙、小蔥適量

做法:

1、大號湯鍋裝大半鍋水,置爐上開大火,燒開。放入茼蒿燙10秒。

2、撈出瀝水能后,切段。

3、不粘鍋置爐上開中小火,放入橄欖油,炒香蔥花,紅辣椒絲,姜絲和蒜末,關(guān)火。

4、依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻,將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

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2、蒜蓉茼蒿

材料:茼蒿適量、蒜泥適量、食鹽適量

做法:

1、先用熱油爆香蒜蓉。

2、倒入茼蒿,大火快炒。

3、加鹽調(diào)味。早餐桌上的一碟食療保健菜----“蒜蓉茼蒿”就完成了。

茼蒿的食用功效

1、安神健腦

苘蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效。

2、消腫利尿

苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì),能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,可消除水腫、通利水便。

3、清肺化痰

苘蒿富含維生素A,經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染,潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。

4、預(yù)防便秘

苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助人體及時(shí)排除有害毒素,達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。

5、促進(jìn)食欲

苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì),它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能夠促進(jìn)食欲,消食開胃。

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6、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿,因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。

7、養(yǎng)心

茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分,它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

8、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素,葉綠素具有去除膽固醇的功效。

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