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刺梨是酸性還是堿性？刺梨是涼性還是熱性

時(shí)間：2017-10-23 08:58:49 編輯：本站整理 1752

刺梨在貴州等地多見(jiàn)，剛開(kāi)始還是一種不為人知的野果，但是隨著食用后發(fā)現(xiàn)其富含維C。那么，刺梨是酸性還是堿性？刺梨是涼性還是熱性？

刺梨是酸性還是堿性

食物中的酸堿性判斷，源自于其產(chǎn)物中是否含有鈉元素、鎂元素或是鉀元素等堿性元素存在，若不存在則是酸性。

而刺梨是酸性，建議有胃部疾病不要長(zhǎng)期使用啊。

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刺梨是涼性還是熱性

是涼性。

刺梨性質(zhì)寒涼，所以平日里脾胃虛寒或者有慢性腹瀉的親們還是不要吃比較好。

刺梨雖然其貌不揚(yáng)又身處野外，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是大大的有哦!刺梨有一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?hào)：“維C之王”。它可是目前發(fā)現(xiàn)的維C含量最高的水果哦!平常我們最熟悉富含維C的水果是柑橘和獼猴桃，但是，刺梨的維C含量分別比他們高25倍和10倍哦!

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刺梨的吃法

1、鮮食：刮去刺挖去種子，即可食，濃香，脆爽，缺點(diǎn)不甜，含糖少(糖尿病人極佳的保健水果)，為了增加甜度，蘸白糖吃，風(fēng)味更佳，放冷藏箱內(nèi)，可鮮食1—2個(gè)月，用食品塑料袋(1—2斤)裝，可放冰箱保鮮。(喜食甜者，可在果成熟前用糖水或蜂蜜沖水噴刺梨果，明顯增加甜度)。

2、糖漬：去除刺(裝塑料編織袋內(nèi)似洗衣服樣搓幾次刺就會(huì)脫去)，放瓷罐內(nèi)壓緊(避用金屬，免破壞VC)，以裝3—5好，拌勻起初幾天由于空氣放出和部分白糖發(fā)酵起泡，過(guò)幾天就沒(méi)有，這不是腐敗，不會(huì)影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細(xì)菌不能影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細(xì)菌不能生存，起到防腐保鮮作用，食用時(shí)自上而下，每次2—4匙，沖一杯水，連同刺梨一起食用(渣可吐出)濃香，風(fēng)味獨(dú)特，既當(dāng)飲料，又當(dāng)藥品，起到保健、防病、治病、美容，延壽作用，開(kāi)灌時(shí)除了濃香之外，有少量酒味，這是小量糖發(fā)酵成酒精所致，不影響食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)試驗(yàn)刺梨汁在稀釋2倍下穩(wěn) 定，而此法是未經(jīng)稀釋的原液更加穩(wěn)定。這方法營(yíng)養(yǎng)損失少，食用6個(gè)月—1年也不壞，常溫下貯藏3個(gè)月以上，尚有SOD活性存在，這可能SOD未離開(kāi)膜結(jié)合狀態(tài)和刺汁中有某種成份對(duì)SOD的保護(hù)作用有關(guān)，極適宜城鄉(xiāng)居民自制。(工業(yè)上可以刺梨制成發(fā)酵酒)。

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