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鯛魚(yú)多少錢(qián)一斤？鯛魚(yú)魚(yú)骨有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-10-11 10:09:47 編輯：本站整理 2300

在日本吃鯛魚(yú)是飲食上最常見(jiàn)的料理食材，尤其是鯛魚(yú)刺身。那么，鯛魚(yú)多少錢(qián)一斤？鯛魚(yú)魚(yú)骨有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

鯛魚(yú)多少錢(qián)一斤

加吉魚(yú)是海魚(yú)的一種，在中國(guó)沿海都有出產(chǎn)，但其品質(zhì)最好的當(dāng)屬山海關(guān)出產(chǎn)的加吉魚(yú)。

加吉魚(yú)有兩種，分別是紅加吉和黑加吉，紅加吉魚(yú)的學(xué)名叫做真鯛，而黑加吉魚(yú)就叫做黑鯛。其實(shí)加吉魚(yú)名字的由來(lái)還有一段故事，相傳，唐太宗李世民東征，來(lái)到登州(現(xiàn)在的山東蓬萊)。一天，他擇吉日渡海游覽海上仙山(現(xiàn)今的長(zhǎng)山島)，在海島上品嘗了長(zhǎng)相漂亮味道鮮美的魚(yú)之后，便問(wèn)隨行的文武官員，此魚(yú)何名?群臣不敢胡說(shuō)，于是作揖答道：“皇上賜名才是?！碧诖笙玻氲绞菗窦斩珊?，品嘗鮮魚(yú)又為吉日增添光彩，為此賜名“加吉魚(yú)”。

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真鯛主要分布在印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群島等，我國(guó)沿海地區(qū)亦有產(chǎn)出，主要產(chǎn)于廣東、山東、河北、遼寧、福建，再出口到日本創(chuàng)匯，盛產(chǎn)期集中在每年11月。

但由于資源衰減，近年來(lái)野生真鯛的產(chǎn)量不多，年產(chǎn)量?jī)H有噸余，因而愈加珍貴?，F(xiàn)市面上的真鯛大多為人工網(wǎng)箱養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖品種市場(chǎng)報(bào)價(jià)約為30元一斤。

不過(guò)不同的鯛魚(yú)品種多，市場(chǎng)需求也存在差異，所以不同品種的鯛魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格也不一定相同。

鯛魚(yú)魚(yú)骨有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鯛魚(yú)每100克含熱量110.00大卡(459千焦)。

2、頭部膠質(zhì)含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。

3、加吉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。

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4、鯛魚(yú)中的可溶性膠原蛋白，具有極高的細(xì)胞黏結(jié)性、高保濕性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無(wú)臭透明，不產(chǎn)生刺激性。分子最小、活性最佳、純度最高，效果最好。

5、魚(yú)骨中含有豐富的鈣質(zhì)，具有防治骨質(zhì)疏松的作用。因此處于生長(zhǎng)期的青少年和骨骼開(kāi)始老化的中老年人應(yīng)多吃魚(yú)骨。很多人都因?yàn)椴粫?huì)烹制魚(yú)骨而將其扔掉。其實(shí)，魚(yú)骨的烹制方法有很多。例如，可以將魚(yú)骨曬干、碾碎后，和肉餡一起做成丸子食用。也可以在燉魚(yú)時(shí)多放一點(diǎn)醋，并使用高壓鍋進(jìn)行燉煮，這樣可使魚(yú)骨軟化，直接食用。

鯛的身上有九塊骨頭，被稱(chēng)之為“鯛の九つ道具”，分別是鯛石、大龍、小龍、鯛中鯛、鳴門(mén)骨、鍬形、叁道具、鯛之福玉、竹馬，從江戶(hù)時(shí)代就有傳說(shuō)集齊這九塊骨頭，可以給人帶來(lái)好運(yùn)。不得不說(shuō)日本人真會(huì)玩，吃個(gè)魚(yú)也有這么多的說(shuō)法。

這些骨頭中，重點(diǎn)要提一下的是“鯛中鯛”，它是鯛魚(yú)的肩胛骨，樣子很像一只小小的鯛魚(yú)，所以被稱(chēng)為鯛中鯛。過(guò)去人們常常將它收集起來(lái)，做成飾品帶在身上，據(jù)說(shuō)可以起到護(hù)身符的作用，很是有趣。

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