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時(shí)間：2017-10-09 11:12:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3492
吃過(guò)白果，尤其是新鮮白果的人應(yīng)該都知道，白果聞起來(lái)其實(shí)是有一種臭臭的味道，就像香椿有一股臭味一樣。那么，白果為什么有臭味？白果臭味怎么處理？
白果“果皮”天然帶有臭味。
“臭味”表明“果實(shí)”已經(jīng)成熟，就像桔子成熟散發(fā)出香味一樣。
白果外種皮含有毒成分白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚和白果醇。尚含天門冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。 銀杏果實(shí)之所以會(huì)散發(fā)出臭味，是因?yàn)楣麑?shí)外皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮,臭味是由這兩種物質(zhì)混合產(chǎn)生的
我們買來(lái)的“銀杏果”已經(jīng)過(guò)加工，洗掉了表面的“果皮”。有一點(diǎn)“臭味”倒也無(wú)妨，好過(guò)化學(xué)藥劑漂白。
那是白果的芯發(fā)出來(lái)的異味，建議去掉后再吃。
吃白果的時(shí)候要挖去中間的芯,但是也不能一次過(guò)量服用哦~白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。
把鮮銀杏果從樹(shù)上摘下后，一般泡水一周時(shí)間，不能觸及到皮膚，戴上手套剝皮留核，那就是白果了！? 然后再把它們放在風(fēng)處晾干，記得不能暴曬。? 晾干后的白果可生吃也可熟吃，都是養(yǎng)生之道，切忌貪食過(guò)多會(huì)中毒！? 吃的時(shí)候還需要把內(nèi)芯的芽?jī)喊纬鰜?lái)，一天最多吃十來(lái)個(gè)就行了
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