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時間：2017-09-29 11:16:48 編輯：5號網(wǎng)-linyin 2178
純牛奶和早餐奶都是現(xiàn)代人生活中的早餐飲品，那么在純牛奶和早餐奶中，到底哪種更好呢？早餐奶和純牛奶有什么區(qū)別？一起來了解下吧~
最近，各種早餐奶的廣告鋪天蓋地，產(chǎn)品也蜂擁而出。許多消費者問我：我該買早餐奶還是純牛奶?早餐奶到底有什么好呢?這個問題并沒有一個標(biāo)準(zhǔn)答案，還是先來看看早餐奶和純牛奶有什么不同吧。
首先，它們的配料不一樣。純牛奶的配料表上只有三個字：鮮牛奶。早餐奶的配料就比較復(fù)雜了——牛奶，水，白砂糖，麥精/花生/蛋粉/燕麥等，穩(wěn)定劑，鐵強化劑，鋅強化劑，還可能有香精。
再看它們的營養(yǎng)成分，也有細微的差別。純牛奶的蛋白質(zhì)含量是2.9%~3.1之間，“精品”可以達到3.3%~3.5%;早餐奶則是2.3%以上。顯然，加了糖之后，蛋白質(zhì)含量略有下降。但因為蛋、麥、花生等其他配料也含有一定量的蛋白質(zhì)，總體降低程度不多。
說到這里，消費者恐怕還是一頭霧水。純牛奶蛋白質(zhì)多些，早餐奶卻加了鐵加了鋅;純牛奶不含白糖和淀粉，而早餐奶含白糖含淀粉;純牛奶里面是豐富的乳鈣，而早餐奶鈣含量顯然下降，即便加了鈣，吸收率也未必能保證和純牛奶一樣;純牛奶沒有添加劑，早餐奶里加了穩(wěn)定劑。到底該買哪個呢?問題的關(guān)鍵在于，純牛奶和早餐奶的定位不同，目的不同。
全脂牛奶是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的食品，但它并非十全十美。一則，如果用它作為主食，碳水化合物的比例略嫌低了一些，所以最好能配合一些低脂肪的淀粉類食物。同時，牛奶的天然缺陷，是鐵和鋅的含量太低，維生素C也太少。所以適合配合一點堅果類食品，再加一點水果或蔬菜。1杯奶，2片面包，1小把堅果，1只獼猴桃之類的水果，就是相當(dāng)完美的早餐了。堅果中不僅含有鐵和鋅，還有相當(dāng)多的維生素E和纖維呢。
如果早餐時間相當(dāng)充裕，喝牛奶可以搭配這些食品，固然是理想做法;但如果時間很緊，沒有辦法吃早餐呢?那時候，如果僅僅喝一盒牛奶，的確比不喝要好得多，但是營養(yǎng)均衡方面還不夠理想。如果改成2盒早餐奶，相比而言，營養(yǎng)成分更符合一餐的要求。
另一方面，對于乳糖不耐的人來說，空腹喝牛奶容易引起腹脹腹瀉等不適感。早餐奶當(dāng)中減少了牛奶的比例，增加了糖分和其他含淀粉配料，增加了穩(wěn)定劑，它們都可以減輕這種不舒服的感覺，適應(yīng)的人更多一些。
綜上所述，我個人的推薦是這樣的：
1、如果你有充足的時間吃早餐，那么就買純牛奶好了。其他養(yǎng)分靠自己來補充，比人家給你配更全面一些。
2、如果你急著上班，或者兩餐之間感覺饑餓，那么喝早餐奶是個不錯的主意。它能更好地模擬一餐的感覺，不容易發(fā)生不適感。
3、如果你打算喝牛奶幫助晚上的安眠，那么還是選純牛奶比較好，因為其他配料并沒有這種作用。
4、如果你喝牛奶是因為喜歡奶的口感和風(fēng)味，那么純牛奶更有奶的感覺，而且原料質(zhì)量更有保障。畢竟你買牛奶就是希望得到“真東西”么。
1、與食物搭配喝，且盡量最后再喝。
喝牛奶前最好先吃一些谷類食物或者邊吃邊飲用，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有利于其營養(yǎng)成分的消化吸收。
2、喝牛奶要注意食物的搭配。
牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團，影響消化。
3、注意牛奶飲用量。
一般來說，成年人一天應(yīng)喝400～500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶，最好不超過1000毫升，否則其營養(yǎng)成分難以全部吸收利用。
4、忌與油炸食物搭配。
我國居民的早餐主要以各種油炸食品為主，比如像油條、麻球、油餅等，這些都是日常生活中我國居民最常食用的食物。但是專家提醒，這類食物千萬不能與牛奶同時食用，否則的話不僅會導(dǎo)致牛奶中營養(yǎng)的丟失，甚至還有可能會因此而導(dǎo)致膽固醇升高。
牛奶不宜冷凍蒸煮后食用
人們在夏季喜歡吃冷凍食品，一些人專門將牛奶冷凍后再吃，而一些喜歡吃熱食物的人還會將牛奶蒸煮加熱。營養(yǎng)專家提醒，不宜食用冷凍和蒸煮的牛奶，因為這均是不科學(xué)的。
牛奶中營養(yǎng)成分齊全，是一種容易消化吸收的天然食物。
如今，喜歡喝牛奶的人日益增多，牛奶已成為人們生活中的重要營養(yǎng)食品。但如果食用方法不當(dāng)，便容易導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失，造成不必要的損失和浪費。
一旦冷凍，牛奶中所含有的脂肪和蛋白質(zhì)便會分離，味道明顯變淡，營養(yǎng)成分也不易被吸收。
而當(dāng)用100攝氏度的開水沖牛奶制品或?qū)⑴Ｄ谭旁陔姛岜姓糁髸r，牛奶中的蛋白質(zhì)受到高溫作用，會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致出現(xiàn)沉積物，影響乳品的質(zhì)量。如果確實需要加熱，水溫控制在40至50攝氏度為宜。
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